Gnocchi façon bolognaise

Ingrédients : pour 4 personnes

750 à 800 g de gnocchi maison (ou du commerce)

350 g de bœuf haché

750 g de tomates concassées ou 750 ml de coulis de tomates maison ou du commerce

15 cl de bouillon de bœuf ou de légumes ( 1 cuillerée à soupe de bouillon déshydraté)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

2 carottes

2 oignons

2 gousses d’ail

Sel et poivre du moulin, piment d’Espelette

Préparation :

Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail (enlever le germe des gousses d’ail).

Peler et tailler en petits dés les carottes.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail ensemble dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.

Ajouter les dés de carottes et laisser cuire à nouveau environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser le contenu de la sauteuse dans un saladier, et à la place, y faire cuire la viande de bœuf hachée.

Une fois cette dernière bien cuite, y ajouter le mélange d’oignons, ail et carottes revenus.

Verser le bouillon de bœuf (ou de légumes) et les tomates concassées (ou le coulis de tomates).

Laisser mijoter 30 minutes en mélangeant de temps en temps à feu doux. Assaisonner selon vos goûts avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette.

Pendant ce temps, faire cuire les gnocchi dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Une fois que les gnocchi remontent à la surface, les égoutter et les ajouter dans la sauteuse. Bien mélanger ou servir les gnocchi à l’assiette et verser un peu de sauce par-dessus.

Servir bien chaud.

Note : dans un plat à gratin, vous pouvez  gratiner les gnocchi dans le four à 180° C (thermostat 6)  avec un peu de parmesan pendant 20 minutes.

 Source modifiée : recette du blog de Lauren « Lolo et sa tambouille » https://www.cuisinelolo.fr/2021/03/15/gnocchis-facon-bolognaise/