Financiers aux pépites de chocolat

Ingrédients : pour 21 financiers ovales de 9, 5 cm x 4 cm

125 g de sucre en poudre

30 g de farine type 55 (ou farine type 45)

90 g d’amandes en poudre

100 g de beurre doux

3 blancs d’œufs (90 g)

1 pincée de sel fin

Des pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Faire fondre à feu doux, le beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il devienne noisette et réservez-le.

Mélanger le sucre, la farine et la poudre d’amande. Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel fin.

Incorporer les blancs d’œufs au mélange de poudres à l’aide d’une spatule en silicone pour ne pas faire retomber les blancs.

Ajouter peu à peu, le beurre fondu et mélanger toujours délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Verser dans des empreintes  en silicone à financiers (ou comme moi des barquettes de 9, 5 cm x 4 cm). Parsemer de pépites de chocolat noir chaque financier.

Cuire dans le four chaud pendant 13 minutes de cuisson  (surveiller la coloration des financiers, ils doivent être dorés, et adapter le temps de cuisson).
 

Laisser refroidir les financiers sur une grille, avant de les ranger dans une boite en métal.

Avec ces financiers aux pépites de chocolat , je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de septembre 2023  est « Le goûter des écoliers  »

Je participe avec cette recette d’Isabelle du blog « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/financiers-aux-pepites-de-chocolat/