Lumaconi farcies à la tapenade verte

Ingrédients : pour 3 personnes

18 pâtes lumaconi  environ 120 g (pâtes à farcir en forme d’escargot)

250 g de ricotta

100 g de tapenade verte maison de préférence

500 g de purée de tomates maison de préférence

5 cuillerées à soupe de parmesan râpé

Poivre du moulin

10 olives vertes

Préparation :

Faire cuire les lumaconi 2 minutes de moins que le temps indiqué sur paquet (temps de cuisson affiché 16 minutes, temps de cuisson 14 minutes) Les égoutter et les poser une par une sur un torchon propre.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mélanger la ricotta avec la tapenade, 3 cuillerées à soupe de parmesan et un peu de poivre du moulin.

La tapenade étant salée, ne pas saler la préparation.

Farcir les pâtes avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café.

Verser la purée de tomates dans un plat, ajouter quelques olives coupées en deux.  Disposer les lumaconi  par-dessus. Saupoudrer du reste du parmesan.

Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes.

Servir ces pâtes farcies chaudes avec une salade.

Source : recette du blog « La table de Clara » https://www.latabledeclara.fr/2021/06/conchiglioni-farcis-a-la-tapenade-verte.html

Avec cette recette je participe  donc au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ces mois de juillet et d’août 2022 est « En cuisine pour les farces de l’été  »

… que les farces nous soient faites …

Les petits farcis sont l’un des plats incontournables de l’été, le plat estival qui s’avère un délice.

Pratiques à cuisiner, ces préparations gourmandes nous régalent au gré de nos envies : que ce soient les tomates, les courgettes, les aubergines, les oignons et les pommes de terre qui se prêtent à de savoureux mélanges ou les pains, les brioches et les fruits de l’été gorgés de soleil qui se garnissent eux aussi d’une farce goûteuse pour étonner nos papilles.

Nous avons donc souhaité qu’en juillet et août les petits farcis soient déclinés au gré des envies… et c’est avec beaucoup d’impatience que nous attendons de découvrir quelles recettes vous allez tester, surtout avec quel farci notre appétit sera aiguisé tout au long de l’été.

Que ce soit à l’apéro avec par exemple des petits champignons farcis au fromage, en plat, en dessert.. le mot d’ordre est « farcissez tout l’été ! » tant que la farce ne nous joue pas de farces en se cachant…

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2022/07/01/en-cuisine-pour-les-farces-de-lete-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2022/07/01/en-cuisine-pour-les-farces-de-lete-le-theme/