Filet de sandre au pastis en papillote

Ingrédients : pour 2 personnes

2 beaux filets de sandre (ou de truite)

1 échalote

8 à 10 tomates cerise

4 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide allégée ou entière

3 cuillerées à soupe de Pastis ou autre boisson anisée

3 branches de thym frais

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Eplucher et ciseler l’échalote et réservez-la.

Dans chaque papillote (2 feuilles de papier sulfurisé) déposer un filet de poisson, saler et poivrer.

Répartir dans chaque papillote 4 à 5 tomates cerise coupées en deux et un peu d’échalote ciselée.

Dans un bol mélanger la crème fraiche avec le Pastis (à boire avec modération) et répartir le mélange sur les filets de sandre. Parsemer de thym effeuillé et fermer les papillotes. Posez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat à rôtir.

Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes.

Servir les filets de poisson avec un écrasé de pommes de terre et des carottes en bâtonnets cuites à la vapeur ou un autre accompagnement.

Source : recette de Nadine du blog « Quand Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/filets-de-truite-au-pastis-en-papillotes/

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Les marraines de cette édition sont : Irisa – Cuisine et Couleurs  & Ewa – Les horizons d’Ewa

Le thème est « Le poisson : Une pêche aux idées »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/04/01/le-poisson-une-peche-aux-idees-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/04/01/le-poisson-une-peche-aux-idees-inscription-et-depots-des-recettes/