cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 8 personnes Le bouillon de légumes 2 grosses carottes 1 oignon Le vert d’un poireau 1 poignée de persil plat 1 bouquet garni 2 gousses d’ail Huile 2 litre d’eau Sel et poivre du moulin Les boulettes de viande 250 g de viande de veau...
En cette période de confinement, je vous propose une recette simple, faite avec des restes de légumes frais ou surgelés (les marrons) et un peu de parmesan du réfrigérateur. Ingrédients : pour 3 personnes 1 petite boule de céleri (poids brut 400 g) 120...
Une recette simple mais vraiment excellente pour accompagner une viande ou un poisson. Ingrédients : pour 3 personnes 1 botte de carottes avec les fanes (de préférence pas trop grosses) ou 600 g de petites carottes 2 cuillerées à soupe de miel neutre...
La fête de Pâques arrive et je vous propose quelques recettes festives pour cette semaine. Ingrédients : pour une brioche de 26 x 10, 5 cm 7 cl de lait ½ écrémé 340 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45) 120 g de beurre doux à température ambiante...
Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...
Défi du mois de mai : « Roule ce qu’il te plait » Pour ce 56 ième défi de mai 2015 le jury avec ses douze membres et le blog « Recettes de » - http://recettes.de/cuisine nous propose un nouveau thème : « Roule ce qu’il te plait » http://recettes.de/defi-roule...
Pour ce 57 ième défi de juin 2015 le jury avec ses douze membres et le blog « Recettes de » - http://recettes.de/cuisine nous propose un nouveau thème : «Spécial terrasse » http://recettes.de/defi-special-terrasse. Le thème : Il fait beau, il fait chaud,...
Avec un peu de retard, voici les noms des gagnants du 66e défi « Soupes et veloutés » du blog « Recettes de Cuisine » (http://recettes.de/cuisine ) pour le mois de janvier 2016, http://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes En tant que membre du jury, le...
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 400 g de chocolat noir pâtissier 100 g de pâtes de fruits 60 g de mini-guimauves 90 g d’amandes mondées (sans la peau et torréfiées) 30 g de pistaches vertes mondées (non salées) 30 g de noisettes torréfiées Préparation...
Ingrédients : pour 4 personnes 4 paupiettes de veau (à acheter chez votre boucher) 8 petits oignons nouveaux ou oignons grelots 25 cl de vin blanc sec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni (une feuille de laurier, des branches de thym et...
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de pâte feuilletée maison de préférence (ou du commerce) 3 poires doyenne du Comice (ou autre variété comme la Conférence) Sucre glace pour la décoration 2 cuillerées à soupe de lait pour la dorure Sucre en grains...
Ingrédients : pour 7 « Paris Dijon » de 7 cm de diamètre La pâte à choux 75 g de farine type 55 ou type 45 1 belle pincée de sel fin 125 g d’eau de source 50 g de beurre doux 100 g d’œufs (2 œufs) Graines de moutarde La sauce béchamel 25 cl de lait ½...
Comme j’ai du temps, je teste des recettes laissées en attente et ce gâteau est une belle surprise, comme on aime le chocolat, on a adoré ce dessert bien chocolaté. Ingrédients : pour 8 personnes Le gâteau 300 g de betterave rouge cuite 200 g de chocolat...
Pour ce mercredi je vous propose une recette de champignons farcis et cuits dans la friteuse à air chaud, une recette facile et delicieuse. Ingrédients : pour 4 personnes 9 gros champignons de Paris bruns (de même taille si possible) 3 échalotes 5 cuillerées...
Une recette avec de l'ail des ours, car c'est la saison, je fais du pesto que je conserve au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure ou que je congéle en petites portions. Ingrédients : pour 6 personnes Les ballotines de poulet 6 blancs de poulet...
Pour finir mes dernières quetsches , et participer au défi sur les brownies, j'ai cherché une recette sur internet et je suis tombée devant cette variante avec des mirabelles, et voilà, la revisite avec des quetsches. Ingrédients : pour 8 parts 2 œufs...
Aujourd’hui je vous propose un dessert d’été avec une cuisson à la plancha des fruits, on a beaucoup aimé ce dessert à l’assiette. Ingrédients : pour 4 personnes 8 prunes Reine-Claude 6 abricots 10 prunes quetsches 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillerée...
Aujourd'hui je vous propose un délicieux dessert à la pêche et aux abricots, imbibé d'un sirop à la verveine citronnelle. Quel délice en bouche et très parfumé avec le sirop de verveine. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte du moelleux 125 g de beurre...
La saison des courgettes bat son plein, alors je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes, celle-ci m’a fait de l’œil mais j’ai eu du mal à la réussir, j’ai refait plusieurs fois la recette avant d’obtenir des beaux palets. Ingrédients : pour...
Pour ce mardi, je vous offre ce délicieux gâteau aux abricots bien caramélisé, il a eu du succés sur ma table. Ingrédients : pour 8 personnes 500 g d’abricots (poids brut) 100 g + 80 g de sucre en poudre 3 œufs 180 g de beurre doux 180 g de farine 1 sachet...
Aujourd'hui je vous propose une recette de pâte à tarte rapide et facile à exécuter avec vos mains ou avec le robot. Le résultat est bluffant , la pâte est friable et très croustillante après la cuisson. Je l'ai utilisé pour le pâté aux pommes de terre...
Le mois de juin pointe déjà son nez et les légumes et fruits d’été arrivent, j’adore cuisiner les courgettes, les poivrons, les aubergines, les tomates pour une ratatouille, un tian ou pour les rôtir à la plancha... Pour les fruits : les fraises, les...
Comme j’avais servi un morceau de galette charentaise maison avec mon parfait au Cognac et à l’angélique d’hier, je vous propose la recette de cette galette vue dans une émission télévisée avec Julie Andrieu. Ingrédients : pour 2 galettes de 6 personnes...
Ingrédients : pour 5 personnes 500 g de pommes de terre (poids net) 5 belles gousses d’ail Du gros sel pour la cuisson des pommes de terre 10 cl de lait ½ écrémé 10 g de beurre doux Noix de muscade râpée 600 g de filet de morue 10 feuilles de pâte philo...
Ingrédients : pour 8 personnes 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 125 g de beurre doux à température ambiante 70 g de sucre en poudre 10 g de levure fraiche de boulanger (ou 5 g de levure de boulanger déshydratée) 1 pincée de sel fin...
