Poêlée de céleri-rave et de marrons

En cette période de confinement, je vous propose une recette simple, faite avec des restes de légumes frais ou surgelés (les marrons) et un peu de parmesan du réfrigérateur.

Ingrédients : pour 3 personnes

1 petite boule de céleri (poids brut 400 g)

120 g de châtaignes surgelées cuits

2 cuillerées à soupe de parmesan râpé

1 cuillerée à soupe de persil ciselé

3 gousses d’ail

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin piment d’Espelette

Gros sel

Préparation :

Peler et couper en petits cubes la boule de céleri-rave. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les cubes de céleri-rave pendant 10 minutes. Égouttez-les et réservez-les.

Cuire les châtaignes surgelées 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et pelez-les lorsqu’elles sont encore chaudes. Coupez les châtaignes cuites en morceaux, réservez-les.

Dans une poêle bien chaude, mettre la cuillerée à soupe d’huile, faire dorer les cubes de céleri-rave cuits ainsi que les gousses d’ail pelées, dégermées et ciselées finement pendant 8 à 10 minutes.

Saler et poivrer, ajouter les  morceaux de châtaignes, le persil lavé et ciselé et le parmesan râpé. Mettre un peu de Piment d’Espelette et mélanger.

Déguster cette poêlée chaude  nature ou accompagnée d’aiguillettes de poulet.

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mars de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison