Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)
La marraine de cette édition #4 est Chrystel du blog « Entre rire et cuisine » (http://christelle56.over-blog.com) elle a choisi l’ingrédient : L’ANANAS pour être la vedette de ce mois.
Voici la liste des participantes à ce jeu :
- Marie-Christine, du blog http://gourmandisesetpassions.over-blog.com, avec son sauté de porc à l’ananas
- Stéph, du blog http://undinerenprovence.over-blog.com, avec son clafoutis Pina Colada
- Christelle,du blog http://christellerobin.over-blog.com, avec ses mini-financiers au chocolat et à l’ananas
- Soulef, du blog http://www.amourdecuisine.fr, avec son trifle à l’ananas et pain d’épices
- Delphine, du blog http://cuisiner-passion.over-blog.com, avec son tartare d’ananas et son sorbet
- Assia, du blog http://www.gourmandiseassia.com, avec sa tarte aux amandes, ricotta et ananas
- Samar, du blog http://www.mesinspirationsculinaires.com, avec son espadon à la sauce salsa
- Amalia, du blog http://dlaclapeadonf.canalblog.com, avec son cheesecake à l’ananas
- Gaëlle, du blog http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.over-blog.com, avec son layer cake ananas-coco
- Lucie, du blog http://un-week-end-une-recette.com , avec sa tarte ananas/cacao façon cheesecake
- Sarah, du blog http://lesucresale-doumsouhaib.com, avec son gâteau renversé à l’ananas
- Calinhorely, du blog http://yellowmustard5.blogspot.be, avec son smoothie ananas, mangue, orange
- Françoise, du blog http://pounchki.fr, avec sa tarte à l’ananas, flan vanille/coco
- Sab, du blog http://www.confessionsde2foodaholic.blogspot.fr, avec son caraïbe à l’ananas selon Arnaud Lahrer
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Isabelle (blog Ma cagouille – http://ma-cagouille-leblog.over-blog.com), avec sa papillote de cabillaud ananas et poivron
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Isabelle (Blog Quelques grammes de gourmandise – http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com ), avec sa tarte madeleine ananas-citron vert
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Rima, du blog http://123cuisinons.over-blog.com avec son entremets léger à l’ananas
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Céline, du blog http://cc-cuisine.blogspot.fr, avec sa tarte ananas, pruneaux et cannelle
- Virginie, du blog http://virginiemoreau.canalblog.com, avec son wok de poulet à l’ananas
Chrystel, du blog http://christelle56.over-blog.com, avec sa panna cotta chocolatée à l’ananas
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Et moi-même, http://plaisirs-de-la-maison.com, avec ma charlotte à l’ananas
Voici ma recette pour ce jeu : une charlotte à l’ananas
Charlotte ananas
Ingrédients : pour 6 personnes
La mousse d’ananas
400 g d’ananas frais
100g de sucre en poudre
5 feuilles de gélatine (10 g)
40 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG
La décoration
16 biscuits à la cuillère
Un peu de chocolat noir
Un ruban pour enrubanner la charlotte
Préparation :
La mousse d’ananas : mettre les feuilles de gélatine à se ramollir dans un récipient rempli d’eau froide pendant 10 minutes.
Mixer les morceaux d’ananas frais pour obtenir une purée, faire chauffer cette purée dans une casserole sur feu doux pendant 3 à 4 minutes en mélangeant avec un fouet.
Essorer entre vos mains les feuilles de gélatine et les incorporer dans la purée d’ananas chaude. Mélanger et laisser tiédir.
Verser la crème fraiche liquide froide dans un saladier bien froid, battre avec un fouet électrique (ou au robot) pour obtenir une Chantilly, dès que la crème est montée, ajouter le sucre en poudre délicatement.
Incorporer la purée d’ananas tiède à la crème Chantilly , mélanger doucement et verser cette mousse dans un cadre inox (16 x 16 cm pour moi) posé sur un carton propre, le tout mis sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Lisser la mousse et la mettre au frais pendant au moins 4 heures voir une nuit.
Le lendemain (ou 4 heures plus tard), passer une lame autour du cadre en inox pour démouler la mousse à l’ananas.
Pour la décoration : couper les biscuits à la cuiller un peu plus hauts que la mousse d’ananas.
Coller les biscuits à la cuiller avec un peu de chocolat fondu tout autour de la mousse d’ananas.
Ecrire au chocolat fondu, avec un cornet sur le dessus de la mousse « Ananas » et quelques points tout autour.
Enrubanner le tour de la charlotte avec un joli ruban.
Mettre au frais jusqu’à la dégustation.
Isabelle 09/04/2015 16:23
Michelle 09/04/2015 18:33
delphine 04/04/2015 13:56
Michelle 05/04/2015 18:21
virginie moreau 03/04/2015 21:41
Michelle 05/04/2015 18:22
Christine 03/04/2015 20:05
Michelle 03/04/2015 21:07
caty49 03/04/2015 18:44
Michelle 03/04/2015 18:45
Assia 03/04/2015 17:47
Michelle 03/04/2015 18:45
samar 03/04/2015 16:16
Michelle 03/04/2015 18:46
Pounchki 03/04/2015 15:17
Michelle 03/04/2015 18:47
choupette82 03/04/2015 12:07
Michelle 03/04/2015 18:47
Babeth De Lille 03/04/2015 11:54
Michelle 03/04/2015 18:47
prici 03/04/2015 11:23
Michelle 03/04/2015 18:48
Amalia 03/04/2015 10:55
Michelle 03/04/2015 18:48
La cuisine de poupoule 03/04/2015 10:39
Michelle 03/04/2015 18:49
Chrystel 03/04/2015 10:21
Michelle 03/04/2015 18:49