cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 8 personnes
250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45)
125 g de beurre doux à température ambiante
70 g de sucre en poudre
10 g de levure fraiche de boulanger (ou 5 g de levure de boulanger déshydratée)
1 pincée de sel fin
4 œufs battus
50 g de lait ½ écrémé
Préparation :
Délayez la levure déshydratée dans le lait tiède (pas chaud). Réservez une quinzaine de minutes, le temps que la levure mousse.
Travaillez le beurre mou et les œufs battus dans la cuve de votre robot.
Incorporez le sucre, le sel, la farine, puis el mélange lait-levure. Pétrissez une dizaine de minutes sur petite vitesse. La pâte n’est pas ferme, c’est normal.
Beurrez et farinez un moule à bord haut type moule à kouglof ou à savarin comme moi, y verser la pâte. Couvrez le moule d’un torchon et réservez-le dans un endroit à l’abri des courants d’air durant 1 heure 30 environ ou dans le four, pendant 50 à 60 minutes, sur le programme « levée pâte, pain » à 40° C si votre four possède cette fonction, accompagné d’un ramequin rempli d’eau bouillante.
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Enfournez durant 35 à 40 minutes selon votre four, accompagné d’un ramequin rempli d’eau bouillante. Vérifiez la cuisson et la coloration du gâteau.
Démoulez sur une grille, lorsque le gâteau a tiédi.
Sources : recette du blog de Françoise « Pounchki » http://pounchki.fr/recettes/gateau-mollet/
et aussi du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com/gateau-mollet-des-ardennes/
Avec cette recette, je participe au défi « Nos régions ont du goût » de Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de mai met à l’honneur la région Champagne Ardenne