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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Gâteau mollet (gâteau traditionnel ardennais)

Gâteau mollet (gâteau traditionnel ardennais)

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45)

125 g de beurre doux à température ambiante

70 g de sucre en poudre

10 g de levure fraiche de boulanger (ou 5 g de levure de boulanger déshydratée)

1 pincée de sel fin

4 œufs battus

50 g de lait ½ écrémé

 

 

Préparation :

 

Délayez la levure déshydratée dans le lait tiède (pas chaud). Réservez une quinzaine de minutes, le temps que la levure mousse.

 

Travaillez le beurre mou et les œufs battus dans la cuve de votre robot.

 

Incorporez le sucre, le sel, la farine, puis el mélange lait-levure. Pétrissez une dizaine de minutes sur petite vitesse. La pâte n’est pas ferme, c’est normal.

 

Beurrez et farinez un moule à bord haut type moule à kouglof ou à savarin comme moi, y verser la pâte. Couvrez le moule d’un torchon et réservez-le dans un endroit à l’abri des courants d’air durant 1 heure 30 environ ou dans le four, pendant 50 à 60 minutes, sur le programme « levée pâte, pain » à 40° C si votre four possède cette fonction, accompagné d’un ramequin rempli d’eau bouillante.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Enfournez durant 35 à 40 minutes selon votre four, accompagné d’un ramequin rempli d’eau bouillante. Vérifiez la cuisson et la coloration du gâteau.

 

Démoulez sur une grille, lorsque le gâteau a tiédi.

 

 

Sources : recette du blog de Françoise « Pounchki » http://pounchki.fr/recettes/gateau-mollet/

et aussi du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com/gateau-mollet-des-ardennes/

 

 

Gâteau mollet (gâteau traditionnel ardennais)
Gâteau mollet (gâteau traditionnel ardennais)
Gâteau mollet (gâteau traditionnel ardennais)
Gâteau mollet (gâteau traditionnel ardennais)
Gâteau mollet (gâteau traditionnel ardennais)
Gâteau mollet (gâteau traditionnel ardennais)

 

Avec cette recette,  je participe au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de mai met à l’honneur la région Champagne Ardenne

 

 

Gâteau mollet (gâteau traditionnel ardennais)
Gâteau mollet (gâteau traditionnel ardennais)
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M
on pourrait l'imbiber d'un sirop et le déguiser en baba...à suivre !!!
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L
waowww, il est magnifique, merci pour ta participation
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C
ça donne envie de le faire, il est très joli
bisous
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G
il est bon celui-ci!
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J
Je viens également de le publier. Il a beaucoup de succès ce gâteau brioché. Bisous et belle fin de semaine
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G
très joli gâteau et j’ai vu beaucoup de personnes qui l’ont réalisés pour le defi chez Marie
excellent week-end de Pentecôte
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G
C'est le 2ème que je vois ! le tien est un peu moins riche, c'est mieux. Il a vraiment l'air super bon. Mi brioche, mi gâteau ce ne peut qu'être délicieux ! merci Michelle ! gros bisous
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L
Des photos alléchantes
Très beau gâteau
Bisous
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C
il a l'air bien léger ce gâteau
merci Michelle
bisous et bon week-end
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M
Un vrai délice n'est-ce pas? Merci Michelle, bisous
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