750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Muffins de Carole

    12 mars 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 14 muffins de 4,5 cm de diamètre Le mélange sec 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 200 g de farine type 55 80 g de fécule de maïs 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude 125 g de pépites de...

  • Crevettes sauce orange miel

    10 mars 2020 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 2 personnes 24 crevettes roses de taille moyenne 1 orange Bio 1 cuillerée à soupe de miel neutre 2 cuillerées à soupe de sauce soja réduite en sel 1 cuillerée à soupe de maïzena (fécule de maïs) 1 cm de gingembre frais 1 belle pincée...

  • Pizza blanche au chèvre miel et pignons de pin

    02 mars 2020 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour une grande pizza La pâte à pizza 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de sel fin 350 g de farine type 45 (ou farine à pizza 00) 10 g de levure de boulanger fraîche 10 cl de lait 10 cl d’eau La garniture 150 g de bûche...

  • Cookie géant en barre aux pépites de chocolat et chamallows

    29 février 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un grand cookie de 23 x 23 cm 125 g de beurre demi-sel mou 80 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 œuf 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 80 g de pépites de chocolat noir (ou...

  • Biscuits à la cuillère en sticks

    22 février 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 32 sticks 2 œufs 60 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée, enlevez la grille du four....

  • Madeleines à la noix de coco

    21 février 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 27 madeleines environ 2 œufs 2 blancs d’œufs 40 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 110 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 100 g de sucre glace 1 pincée de sel fin 170...

  • Pancake au yaourt

    19 février 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : 24 petits pancakes de 7,5 cm de diamètre 2 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 yaourts natures (250 g) 1 pincée de sel fin 1 sachet de sucre vanillé ½ sachet de levure chimique (6 g) Huile de tournesol Préparation : Dans un...

  • Cœurs fondants au chocolat

    14 février 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 cœurs 100 g de beurre demi-sel, fondu 100 g de chocolat noir 75 g de sucre en poudre 2 œufs 30 g de farine type 55 (ou farine type 45) Préparation : Faites préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée, enlever...

  • Madeleines longues vanille et grains de sucre

    12 février 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 28 madeleines longues de 11 x 2 cm 110 g de beurre doux 2 œufs 110 g de sucre en poudre 150 g de farine type 55 ou farine type 45 1 cuillerée à café de poudre de vanille 1 cuillerée à café de levure chimique 60 g de sucre en grains...

  • Saumon sauce à la fourme d’Ambert et duchesse de panais

    08 février 2020 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de saumon Sel et poivre du moulin La sauce à la fourme d’Ambert 8 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide à 20 % MG 45 à 50 g de fourme d’Ambert Poivre du moulin Duchesse de panais 400 g de pommes de terre...

  • Cookies chocolat cacahuètes

    05 février 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une quarantaine de petits cookies 120 g de beurre de cacahuètes 30 g de sucre en poudre 50 g de cassonade (sucre blond de canne) 150 g de farine type 55 2 œufs 1 /2 cuillerée à café de levure chimique ½ cuillerée à café de bicarbonate...

  • Filet d’omble chevalier et fenouil en purée

    29 janvier 2020 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets d’omble chevalier 2 à 3 bulbes de fenouil 800 g de pommes de terre ½ tête d’ail 7, 5 cl d lait ½ écrémé (environ) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 noix de beurre (10 à 15 g) Sel et poivre du moulin Noix de...

  • Filets de colin, purée au brocoli et sauce au vin blanc

    27 janvier 2020 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de colin de 120 g environ Un peu de farine 1 cuillerée à soupe d’huile La sauce au vin blanc 1 échalote 15 g de beurre doux 5 cl de vin blanc sec 5 cl de fumet de poisson (5 cl d’eau et 1 cuil. à café de fumet de...

  • Chouquettes au citron

    22 janvier 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une soixantaine de petites chouquettes La pâte à choux 125 g de lait ½ écrémé 125 g d’eau 1 pincée de sel 1 pincée de sucre en poudre 1 cuillerée à café de poudre de vanille 115 g de beurre doux 140 g de farine type 55 4 œufs moyens...

  • Petits cakes au citron et aux pépites de chocolat noir

    17 janvier 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 16 mini-cakes 2 œufs 110 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 citron Bio 5 cuillerées à soupe de d’huile d’olive 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel fin 50 g...

  • Rillettes de sardines aux œufs durs

    10 décembre 2019 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 2 boites de sardines à l’huile d’olive ( 2 fois 48 g poids net) 2 œufs durs 1 boite de 150 g de fromage frais salé (St Morêt) 1 citron vert ou jaune Bio Du piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco ½ botte de...

  • Biscuits moelleux au citron

    23 novembre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 40 petits biscuits 2 gros jaunes d’œufs 100 g de sucre en poudre 1 zeste de citron Bio 50 g de jus de citron 120 g de beurre doux fondu 240 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 pincée de sel fin...

  • Bruschetta de poires au fromage basque

    29 octobre 2019 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 2 personnes 4 petites tranches de pain de campagne maison pour moi 1 ou 2 poires Conférence (ou autre variété) 1 morceau de tome de brebis Huile d’olive 5 g de beurre doux 1 citron Préparation : Taillez les tranches de pain (les miennes...

  • Couronne aux noix

    28 octobre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 200 g de noix décortiquées 80 g de farine type 55 1 cuillerée à café rase de levure chimique 125 g de beurre doux 125 g de sucre en poudre 5 œufs 1 cuillerée à soupe de rhum ambré Du sucre glace pour la décoration +...

  • Gâteau aux noisettes et au café

    24 octobre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de noisettes décortiquées 3 œufs 150 g de sucre roux 60 g de beurre + 1 noix pour le moule 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 10 cl de café fort Sucre glace et poudre de noisettes...

  • Verrines mojito

    10 octobre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 verrines La crème 4 à 5 citrons verts (15 cl de jus pressé) 4 œufs 140 g de sucre en poudre (70 g + 70 g) Un bouquet de menthe fraîche 50 g de beurre 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 cuillerée à soupe rase de fleur de maïs (Maïzena)...

  • Cannelloni d’aubergine à l’agneau et petits légumes

    07 octobre 2019 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 24 cannelloni 300 g d’agneau désossé 2 grosses aubergines (700 g) 3 petits oignons blancs nouveaux 1 tomate pelée 1 poivron vert 2 gousses d’ail 3 à 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive Thym ou romarin Cumin en poudre Persil plat 30...

  • Thon rouge , sauce vierge et salicornes

    27 septembre 2019 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes 3 beaux pavés de thon rouge de 150 g chacun 300 g de salicornes fraîches Un peu de beurre doux Une vingtaine de pommes de terre grenaille cuites à la vapeur La marinade 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame 2 cuillerées...

  • Tarte aux quetsches

    26 septembre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à tarte 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 40 g de sucre roux 50 à 60 g d’eau La garniture 400 g de quetsches 15 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 1 œuf 1 cuillerée à soupe...

  • Gâteaux de coquillettes sauce tomate

    20 septembre 2019 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 12 gâteaux 200 g de coquillettes non cuites 3 œufs 70 g de cantal 70 g de chorizo doux ou fort 20 cl de crème fraîche liquide entière Des brins de ciboulette (facultatif) Sauce tomate maison de préférence Préparation : Faire cuire les...