Mouskoutchou la génoise algérienne

Ingrédients : pour 8 personnes

3 œufs

180 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée  à café rase de levure chimique

130 g de sucre en poudre

100 ml de lait ½ écrémé

100 ml d’huile d’arachide

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

Le zeste d’un citron Bio

Un peu de beurre pour le moule

Du sucre glace pour la décoration

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier avec un batteur électrique ou dans la cuve de votre robot, faites blanchir les œufs avec le sucre en poudre à vitesse maximale.

Une fois que le mélange a doublé de volume (environ 3 minutes) versez l’huile et le lait en veillant à ce que chaque ingrédient soit complètement incorporé avant d’ajouter le suivant.

Lavez un citron Bio et prélevez-en le zeste, incorporez-le dans le saladier (ou la cuve du robot) ainsi que la farine et la levure chimique tamisées et l’extrait de vanille.

Beurrez un moule rond à cheminée ou un moule à savarin (diamètre de 23 cm), tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et enfournez dans le four chaud pour 40 minutes.

Dés la sortie du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

Parsemez de sucre glace et déguster.

Avec cette génoise algérienne, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes du défi pour le mois de mai  2021  est « Desserts rapides et/ou faciles »

La recette doit être choisie sur un des deux blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog de Sofia « Plume & Prose » https://plumeetprose.com/2021/04/04/mouskoutchou/