Polenta moelleuse aux brocolis

Ingrédients : pour 3 personnes

65 g de polenta

150 g de bouquets de brocoli crus

15 cl de crème fraiche liquide entière

20 cl de lait ½ écrémé

50 g de parmesan râpé

Un peu d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Lavez les bouquets de brocoli, et cuisez-le  dans une casserole d’eau bouillante salée environ 10 minutes.

Rafraîchissez les bouquets de brocoli dans de l’eau froide, en réserver quelques-uns pour la décoration. Mixez le reste dans un blender pour obtenir une purée. Réservez.

Faites chauffer le lait et la crème fraîche ; à ébullition, versez la polenta et mélangez.

Laissez cuire en mélangeant sans cesse environ 5 minutes (comme indiqué sur le paquet) car la polenta a tendance à accrocher le fonds de la casserole. laissez-la gonfler 1 minute.

Juste avant de servir, ajoutez le parmesan râpé et la purée de brocoli. Rectifiez l’assaisonnement et à l’aide d’un emporte-pièce moulez la polenta sur chaque assiette de service. Décorez avec des morceaux de brocoli réservés et quelques gouttes d’huile d’olive.

Le  mélange lait/crème fraiche peut être remplacé par du bouillon de légumes (bouillon réalisé avec 35 cl d’eau et un cube de bouillon de légumes).

 Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes pour la polenta et 10 minutes pour les bouquets de brocoli

Source : blog « A toute saveurs » - http://atoutesaveurs.over-blog.com/article-polenta-moelleuse-aux-brocolis-56475373.html

Avec cette recette je participe au défi du site « Recettes de cuisine » - https://recette.de/cuisine du mois de novembre (du 1e au 30 novembre 2017) ayant pour thème "Les choux" de toutes sortes.

https://recettes.de/defi-choux

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Voici le lien : https://cuisinedegut.net/2017/11/01/cuisinons-de-saison-en-novembre-2/