Conchiglioni farcis aux champignons et roquefort

Ingrédients : pour 4 personnes

200 g de pâtes conchiglioni ou lumaconi (26 à 28 pâtes)

120 g de ricotta

80 g de roquefort

15 champignons de Paris

Sel et poivre du moulin

200 g de coulis de tomates en conserve

Un filet d’huile d’olive

Préparation : 

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole  d’eau salée pendant 10 minutes (pas plus car les pâtes doivent être à peine cuites).

Pendant ce temps, émiettez le roquefort, lavez rapidement les champignons et émincez-les puis les couper en cubes de 5 mm de côtés.

Faites revenir les dés de champignons pour qu’ils rendent leur eau de végétation (8 à 10 minutes) dans une poêle sans matière grasse.

Laisser refroidir les champignons avant de les mélanger avec la ricotta, le roquefort émietté, un peu de sel et de poivre du moulin (attention le roquefort est déjà salé).

Au bout des 10 minutes de cuisson des pâtes, égouttez-les bien et les passer sous l’eau froide.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Déposez le coulis de tomates dans le fond d’un plat à gratin.

Avec une petite cuillère, garnissez les pâtes de farce et déposez-les dans le plat à gratin.

Ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez dans le four chaud, laissez cuire au four pendant 30 minutes.

Conseil : pour éviter que les pâtes sèchent lors de la cuisson, déposer une feuille de papier sulfurisé sur le plat à gratin.

Source : recette du blog « The kitchen of Hapiness »   http://www.thekitchenofhappiness.com/conchiglionis-farcis-aux-champignons-roquefort/

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de janvier de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison