Barquettes à la gelée de framboises (pour Octobre Rose)

Ingrédients : pour 24 barquettes

La pâte

2 œufs

10 g de beurre doux fondu

60 g de sucre en poudre

60 g de farine type 45 ou type 55

La garniture

Gelée de framboises maison

Préparation :

Préparez la pâte : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre puis ajoutez le beurre fondu.

Rajoutez la farine et bien mélanger.

montez les blancs en neige, rajoutez-les à la préparation.

Versez la préparation dans une poche à douille avec une douille unie pour faciliter le remplissage des alvéoles à barquettes (ou des alvéoles à financier ovales). Lorsque vous avez rempli les alvéoles à barquettes (moule de 12 barquettes), enfournez-les dans le four chaud pour 10 minutes.

Attendre quelques minutes pour démouler ces biscuits, et avec une cuillère à café, faites un petit creux au milieu des barquettes (pour les moules à financiers ovales dont le creux n’est pas prévu).

Après complet refroidissement, posez les barquettes sur un plateau, réchauffez la gelée de framboises et répartissez un peu de la gelée dans le creux des barquettes à l’aide d’une cuillère à café.

Laissez refroidir et dégustez ces barquettes à la framboise avec un thé ou un café.

Source : recette du biscuit du blog « Novice en cuisine »

http://www.noviceencuisine.com/2018/06/barquettes-a-la-mousse-au-chocolat.html

Comme chaque année je partage cette recette pour Octobre Rose afin que le dépistage du cancer du sein devienne un examen systématique et le mieux est d’en parler.

Avec de plus en plus de blogueurs culinaires chaque année, nous sommes invités à publier une recette rose en cet honneur.

Merci à Carole du blog « Les casseroles de Carole » qui nous réalisé une belle bannière pour cet événement.

 Voici ma réalisation pour cette cause : des barquettes à la gelée de framboises.