Dômes de carottes curry coco et sa mousse de chèvre - recette autour d’un ingrédient #26

Ingrédients : pour 8 personnes

Les dômes de carottes

500 g de carottes crues nettoyées

1 cuil. à café de curry en poudre

1 cuil. à café de cumin en poudre

1 cm de gingembre frais râpé

3 brins de persil frais ciselés (ou de la coriandre fraiche)

20 cl de lait de coco

2 gros œufs

Sel et poivre du moulin

La mousse de chèvre

10 cl de crème liquide entière 30 % MG

100 g de chèvre frais

Poivre 5 baies et sel

Préparation :

Les dômes de carottes : faire cuire les carottes coupées en tranches dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 20 minutes, à petits bouillons, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Préchauffez le four à 185° C (thermostat un peu plus de 6) chaleur ventilée. Retirer la grille du four.

Mixer les carottes égouttées avec les épices (curry, cumin, gingembre), le persil ou la coriandre, les œufs entiers, le lait de coco, un peu de sel et de poivre. Répartir la purée obtenue dans huit empreintes en silicone dômes (diamètre de 7 cm).

Posez les empreintes sur la grille du four froide et enfournez dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson. À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler les dômes (attention c’est très fragile). Placer les dômes démoulés au frais au moins 2 heures.

La mousse de chèvre : fouetter la crème fraiche pour la monter en Chantilly, incorporer le chèvre frais écrasé avec une fourchette ainsi qu’un tour de moulin à poivre de 5 baies (goûter et rectifier l’assaisonnement en sel en fonction du fromage de chèvre).

Le service : servir les dômes de carottes bien frais en entrée, avec un peu de mousse de chèvre, accompagnés de salade verte.

Source de la recette : blog « Quand Nad cuisine » - http://quandnadcuisine.over-blog.com

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

La marraine de cette édition #26 est Samia du blog « Nuances Culinaires » - http://selsucre.canalblog.com qui a choisi de mettre à l’honneur ce mois-ci « La Carotte »

Voici la liste des participants et leur recette :

1 - Samia (nuances culinaires) avec des gaufres de carottes

2 - Coco de Nice du blog "Cuisine en folie" avec un Capuccino de carottes au gingembre, orange et piment d'Espelette, chantilly au cumin

3 - Dyen du blog "Tout simplement fait maison" avec des beignets de carotte

4 - Samar du blog "mes inspirations culinaires" avec le Gateau Carrot cake

5 - Soulef du blog "Amour de cuisine" avec un Roulé de carottes au boursin

6 - Chantal du blog "la cuisine de Blanche" avec un carrot cake

7 - Catalina du blog "Le blog de Cata" avec un ragoût de légumes - Chakalaka

8 - Natly du blog "Une cuisine pour voozenoo" avec une Mini tourte aux carottes, orange et veau

9 - Maman ça déborde du blog "maman ça déborde" avec des Boules carotte et noix de coco.

10 - PrettyPendants du blog "merveilles et gourmandises" avec un carrot cake vegan et sans gluten, glaçage sans sucre

11 - Michèle du blog "croquant fondant gourmand" avec des Flans de carottes

12 - Fabienne du blog "Famoh - blog de cuisine" avec un velouté carotte cumin

14 - Rosa du blog "La cuisine de Rosa" avec des carottes au four épicées

15 - Michelle du blog "Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison" avec des dômes de carottes curry coco et sa mousse de chèvre

16 - Keskonmangemaman du blog "keskonmangemaman" avec un carott cake végétalien aux amandes

17 - Julie du blog "Passion Cuisine de Julie" avec un Tatin de carottes au cumin et reblochon.

18 - Gabrielle du blog "Petite cuillère et Charentaises" avec des chaussons à la carotte et au chèvre

19 - Emeline du blog "Vite fait… bien cuisiné" avec un cake moelleux carottes et fanes.

20 - Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec un Velouté de carottes au gingembre

21 - Fleur de thé du blog "Fleurs de thé" avec des Mini carrot cake

22 - Justin du blog "The Garden Of Delights" avec un tatin de carotte façon carrot cake

23 - Amal du blog "la cuisine d'Amal" avec un hoummous de carotte

24 - Flo du blog "Au Fil du thym" avec des croustillants de carottes au St Marcellin

25 - Patty du blog "je cuisine donc je suis" avec des carottes à la sicilienne au marsala

26 - Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandise" avec des Galettes de carotte et courgette au chèvre

27 - Martine du blog "Kilomètre 0" avec une soupe carotte orange

28 - Brigitte du blog "Les filles, à table !" avec une Purée de carottes épicées

29 - Delphine du blog "Oh, la gourmande..." avec un Parmentier de gésiers aux carottes

30 - Emau du blog "la Table de Clara" avec un carrot cake

31 - Sarah du blog "Le Sucré Salé d'oum Souhaib" avec une soupe carotte céleri gingembre

32 - Mel du blog "Melencuisines" avec un carrot cake

33 - Laetycuisine du blog "LAETYCUISINE.OVER-BLOG.COM" avec un gratin de carottes et pommes de terre au mascarpone

34 - Salima du blog "c'est Salima qui cuisine" avec des flans de carottes

35 - Marion du blog "Marmotte cuisine !" avec des brioches à la cardamome, aux carottes et aux fruits confits.

36 - Chrystel du blog "Entre rire et cuisine" avec une quiche bœuf carottes

37 - Chris du blog "la cuisine facile de Chris" avec des croquettes de carottes au cumin, sésame et pavot

38 - Lina du blog "Safran Cannelle" avec des carottes rôties aux épices