750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Gnocchi de betterave

Gnocchi  de betterave

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

300 g de pommes de terre poids net (variété pour la purée)

100 g de betterave cuite

120 à 180 g de farine (type 55 ou type 45)

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Si les betteraves sont crues, faites-les cuire indépendamment des pommes de terre, entières avec la peau soit au four ou à la vapeur.

 

Une fois bien refroidies, épluchez les betteraves et coupez-les en petits cubes.

 

Faites cuire les pommes de terre pelées, lavées et coupées en morceaux à la vapeur 20 minutes. Passez les morceaux de pommes de terre au presse-purée avec les cubes de betterave cuite.


Mélangez jusqu’à obtenir une purée homogène mais s’il reste des morceaux de betteraves, ce n’est pas grave. Salez et poivrez.

 

Ajoutez la farine, entre 120 et 180 g selon la consistance de la purée (pour moi 140 g de farine). Former une boule de pâte pas trop collante.

 

Découpez la boule en 3 ou 4 pâtons. Formez des longs boudins et coupez des petits carrés avec un couteau. et rouler rapidement dans la paume de la main, il faut toujours avoir les mains farinées pour éviter que les gnocchi collent aux doigts.

 

Déposer une boule sur une fourchette, appuyer légèrement pour faire un petit creux puis faire rouler  pour obtenir des rainures.

 

Cuire ces gnocchi dans un grand volume d’eau bouillante salée, en les plongeant un à un, ou les faire cuire à la poêle avec une noix de beurre (sans les cuire à l’eau avant).

 

Dégustez ces gnocchi natures ou en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson ou de courgettes cuites à la vapeur.

 

Source : recette du blog d’Estelle « Stella Cuisine » http://www.stellacuisine.com/gnocchis-betteraves/

 

Gnocchi  de betterave
Gnocchi  de betterave
Gnocchi  de betterave

 

Avec cette recette je participe  au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

 

La marraine de cette édition du mois de mai est Natalia du blog « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com  qui a choisi comme thème « Pas de chichi c’est gnocchi »

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/05/01/pas-de-chichi-cest-gnocchi-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/05/01/pas-de-chichi-cest-gnocchi-le-theme/

 

Gnocchi  de betterave
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L
Quelle jolie couleur !! Bravo
Répondre
N
Quelle bonne idée d'ajouter de la betterave ! Ça donne une si belle couleur ! Une que je préparer pour mes puces.
Merci beaucoup Michelle pour ta participation.
Bonne journée,
Natalia
Répondre
N
Cela promet un beau visuel pour la recette !!
Merci pour ta participation
Bises
Répondre
V
Une jolie version girly qui ne peut que surprendre agréablement les amateurs de gnocchi... et pourquoi pas les autres aussi !?!?
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
Répondre
G
Une recette originale, ils sont d'une jolie couleur ! bisous
Répondre
G
une belle assiette bien délicieuse
très bonne soirée
Répondre
M
Waouh, la couleur est magnifique ! C'est une excellente idée et ça doit être bien savoureux !
Bonne soirée, bises.
Répondre
L
quel joli travail coloré!
bonne journée
Répondre
G
Bravo pour l'idée ! Ce n'était pas évident de la trouver. C'est joli comme tout et le plat promet d'être excellent ! bravo Michelle ! gros bisous
Répondre
C
original et quelle jolie couleur
bisous
Répondre
K
C'esyt original et beau comme tout Michelle :) Gros biosus
Répondre
L
recette originale!! surement délicieux!!
bonne journée
Répondre
C
ils sont beaux comme tout !
bravo Michelle
jolie recette
bisous
Répondre
M
Une jolie couleur pour ces gnocchi très originaux! Bisous Michelle
Répondre