Moelleux aux noix

Ingrédients : pour 8 personnes

100 g de fécule de maïs (Maïzena)

5 œufs

200 g de sucre en poudre

1 noix de beurre pour le moule

250 g de cerneaux de noix

2 cuillerées à soupe de rhum

Des cerneaux de noix pour la décoration

Du sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans un saladier avant d’y ajouter les 200 g de sucre en poudre et de fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux avec un batteur électrique. Incorporez le rhum. Mélangez.

Montez les blancs en neige dans un autre saladier avec une pincée de sel fin puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Hachez les 250 g de cerneaux de noix très finement mais ne les mixez pas. Ajoutez ensuite les noix hachées et la Maïzena à la préparation tout en mélangeant.

Beurrez un moule carré de 23 x 23 cm de côtés (ou un moule à manquer de 26 cm de diamètre) et tapissez le fond du moule de papier sulfurisé ; Versez-y la pâte et faites cuire dans le four chaud 40 à 45 minutes.

Démoulez ensuite quand le gâteau a tiédi.

Décorez avec du sucre glace et des cerneaux de noix.

Source : recette du blog « My French Bakery » - http://myfrenchbakery.fr/2016/06/23/moelleux-aux-noix-du-perigord/

Avec cette recette je participe au défi "Cuisinons de saison" pour le mois de novembre de Claudine du blog "La Cuisine de Gut" (https://cuisinedegut.net) 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison