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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Verrines de mousse de jambon et tomate en sauce

Verrines de mousse de jambon et tomate en sauce

 

Ingrédients : pour 8 verrines de 11 cl de contenance

 

200 + 50 g de jambon blanc en tranches

75 g de fromage à tartiner (Saint Morêt)

10 cl + 10 cl de crème fraîche liquide entière

Sel et poivre du moulin

3 tomates

2 brins de ciboulette

1 brin de basilic et 1 brin de persil

Piment d’Espelette

 

 

Préparation :

 

Plongez les tomates entières dans de l’eau bouillante pendant 1 minute. Rafraîchissez-les, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. Mettez ces dés de tomates avec les brins de basilic et de thym, un peu de sel, de poivre et de piment d’Espelette, dans une casserole, sur feu moyen 10 minutes.

 

Enlevez le brin de thym et mixez cette compotée de tomates jusqu’à obtention d’un coulis et réservez-le.

 

Mixez 200 g de jambon blanc coupé en morceaux avec les 10 cl de crème fraîche liquide et les 75 g de fromage à tartiner. Salez, poivrez.

 

 Coupez les 50 g de jambon restant en lamelles et réservez-le.

 

Montez le reste de la crème fraîche liquide (10 cl) en Chantilly , salez et poivrez . Lavez, séchez, et ciselez la ciboulette.

 

Répartissez la mousse de jambon dans les verrines, versez dessus deux cuillerées à café de coulis de tomate, puis une rosace de Chantilly salée.

 

Placez au frais une heure minimum.


Au moment de servir, parsemez de lamelles de jambon, de ciboulette ciselée. Saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette.

 

Source : gourmand magazine - https://gourmand.viepratique.fr/recettes-par-produit/viandes/preparez-des-verrines-de-mousse-de-jambon-tomate-en-sauce-43592.html

 

 

Verrines de mousse de jambon et tomate en sauce
Verrines de mousse de jambon et tomate en sauce
Verrines de mousse de jambon et tomate en sauce
Verrines de mousse de jambon et tomate en sauce

Avec cette recette de verrine de mousse de jambon et tomate en sauce, voici ma participation, en tant que jury, au défi du site "Recettes de Cuisine" du mois de juin 2019 (du 1e au 30 juin).

https://recettes.de/cuisine

Défi "Mousses salées et sucrées" - https://recettes.de/defi-mousses

Verrines de mousse de jambon et tomate en sauce
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N
Super belle tes verrines
gros bisous
jojo
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L
J'ai déjà choisi une recette chez toi pour le défi verrines. Celle ci m'aurait bien tenté aussi.
Bises
Sonia
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C
superbes et ça doit être super bon
bisous
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K
Vive l'apéro ou les petits buffets d'été avec cette recette bien gourmande :-)
Gros bisous
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M
J'ai envie d'y plonger ma cuillère! Bisous Michelle
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C
j'aime les verrines en apéro, en entrée ou en dessert
on est fan chez nous
merci Michelle
bizzz et bon dredi
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