Cake poire et grué de cacao

Ingrédients : pour un moule de 28 x 11 cm

200 g de chair de poire (Doyenne du Comice ou Conférence)

80 g de beurre ½ sel à température ambiante

100 g de sucre cassonade (cassonade blonde)

2 œufs

140 g de farine type 45 ou type 55

1 cuillerée à café de levure chimique

2 cuillerées à soupe de rhum brun

35 g de grué de cacao

Préparation :

Beurrer un moule à cake de 28 x 11 cm, tapisser le fond du moule d’un rectangle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Éplucher la poire, enlever le cœur et la couper en petits dés (+ ou – 1 cm de côtés) prélever 200 g  pour le cake.

Dans un saladier, battre avec un fouet électrique (ou dans un robot) le beurre à température ambiante et le sucre cassonade pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter les œufs, mélanger, incorporer la farine, la levure chimique, le rhum brun et le grué de cacao.

 Mélanger encore jusqu’à obtenir une pâte homogène mais sans trop insister, ajouter les dés de poire, mélanger délicatement pour les répartir dans le mélange.

Verser la pâte dans le moule à cake, lisser le dessus avec le dos d’une cuillère à soupe.

Faire cuire dans le four chaud pour 45 minutes, la lame d’un couteau doit ressortir sèche. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler le cake puis laissez-le refroidir sur une grille.

Source : recette du blog d’Isabelle « Pourquoi pas …. ?? » - http://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2017/11/cake-poire-et-grue-de-cacao.html

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mars de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison