Lapin aux poireaux et crème de Saint Agur

Ingrédients : pour 6 personnes

1 gros lapin coupé en morceaux

1 botte de poireaux (1 kg environ)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre doux

3 à 4 cuillerées à soupe de crème de Saint-Agur

4 branches de thym frais ou séché

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans une grande cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans un peu d’huile d’olive. Sortir les morceaux de la casserole quand ils sont bien dorés.

Laver et couper en biseaux les morceaux de poireau. Les faire revenir dans la même cocotte avec le beurre doux.

Mélanger pendant 5 minutes.

Remettre les morceaux de lapin et les branches de thym, mouiller avec un verre d’eau (pour avoir plus de saveur utiliser du vin blanc sec). Fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 20 minutes sur feu doux.

Au dernier moment ajouter la crème de Saint-Agur, saler légèrement et poivrer, mélanger le tout.

Servir ces morceaux de lapin avec du riz cuit à la vapeur ou des pâtes fraîches et une salade.

Source : recette du blog « Un an pour faire son cooking out » http://cookingout.canalblog.com

Avec cette recette je participe au défi "Cuisinons de saison" pour le mois de novembre de Claudine du blog "La Cuisine de Gut"

https://cuisinedegut.net

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison