cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 6 personnes
4 œufs
1 pincée de sel fin
100 g de sucre en poudre
80 g de beurre doux mou
120 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
5 cuillerées à soupe de lemon curd maison (ou du commerce)
La décoration
Un peu de lemon curd et des perles chocolatées
Préparation :
1 – Préchauffer le four à 180° C – thermostat 6 – chaleur ventilée.
2 – Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre pour les blanchir.
3 – Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre mou, puis le lemon curd (maison pour moi).
4 – Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5 – Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin.
6 – Incorporer les blancs d’œufs délicatement à la préparation.
7 – Verser cette pâte dans un moule (pour moi le moule Cosy de Demarle dimensions : 22 x 15 cm).
8 – Enfourner le moule dans le four chaud pour 25 minutes (temps à adapter selon votre four).
9 – Laisser refroidir et démouler le moelleux.
10 – Décorer avec du lemon curd et des petites perles chocolatées.
Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de Gourmandise » - http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com
Avec cette recette je participe au cinquième anniversaire du blog d’Isabelle.
Lemon curd maison
Ingrédients :
15 cl de jus de citrons jaunes Bio
1 œuf
50 g de sucre en poudre
2 cuillerées à soupe de Maïzena
Le zeste d’un citron Bio
40 g de beurre doux
Préparation :
Presser les citrons Bio pour obtenir 150 ml (ou 15 cl) de jus de citron. Chauffer ce jus.
Fouetter l’œuf entier avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena et le zeste d’un citron Bio. Bien mélanger.
Incorporer le jus de citron chaud sans cesser de remuer.
Remettre le tout dans la casserole et faites épaissir sans cesser de mélanger.
Hors du feu ajouter le beurre et laisser refroidir à température ambiante. Remplir un pot et conserver au frais.