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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Filet mignon de porc aux abricots

Bonjour, je reviens vers mon blog après 10 jours d’absence et je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui avec une recette de saison.  

 

Je reprends mes publications, j’en ai besoin, je suis triste car le 18 juillet ma maman a rejoint les étoiles brutalement. Je remercie ceux qui m’ont laissé des petits mots.

 

Filet mignon de porc aux abricots

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

1 filet mignon de porc (500 g environ)

300 g d’abricots frais

25 g d’amandes effilées

½ cube de bouillon de légumes, déshydraté

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

1 cuillerée à café de miel neutre

Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette

 

 

Préparation :

 

Lavez les abricots, ouvrez-les en deux, retirez les noyaux et coupez en quartiers.

 

Chauffez la cuillerée d’huile d’olive dans une cocotte et faites-y dorer le filet mignon sur toutes les faces. Salez, poivrez et baissez le feu, ajoutez les quartiers d’abricots, le demi-cube de bouillon de légumes déshydraté et versez de l’eau à hauteur du morceau de viande.

 

Arrosez de la cuillerée de miel, couvrez et laissez cuire 25 minutes sur feu doux.

 

Délayez la fécule de maïs dans 5 cl d’eau froide. Versez cette préparation dans le jus de cuisson et portez à frémissement en fouettant la sauce jusqu’à épaississement.

 

Chauffez une poêle sans matière grasse et faites-y torréfier les amandes effilées. découpez le filet mignon en tranches épaisses, répartissez-les dans les assiettes de service avec les abricots. Rectifiez l’assaisonnement de la sauce avec du sel, du poivre et un peu de piment d’Espelette.

 

Parsemez d’amandes effilées torréfiées et dégustez aussitôt.

 

Source : recette du site « Gourmand » https://gourmand.viepratique.fr/recettes-par-produit/viandes-filet-mignon-de-porc-aux-abricots-40086.html

 

 

Filet mignon de porc aux abricots
Filet mignon de porc aux abricots
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P
Très jolie assiette
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L
trop appétissant!!
merci! bonne journée
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C
Toutes mes plus sincères condoléances pour le décès de ta maman et courage dans ces moments très difficiles.
Merci pour la recette et bisous - bon mercredi.
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G
belle assiette salée/sucrée et excellente viande
une bonne soirée
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C
trop bon ton plat
gros bisous
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V
Ooooh que te dire, les mots sont si futiles quand on est dans la peine mais je me permets tout de même de te suggérer de peut-être trouver une consolation dans le fait qu'elle n'a sans doute pas souffert, c'est tellement tellement important !
Ton amour de la cuisine, c'est elle qui te l'a transmis ?
En tout cas, ce plat est bien alléchant, aucun doute qu'on apprécie le déguster.
Merci Michelle. Bizh. Viviane
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M
Merci Viviane, maman n'a pas souffert et elle m'a transmis l'amour de la cuisine ça c'est sur. Merci pour ton petit mot. Bonne soirée Bises
I
Une très belle recette qui réveille bien le filet mignon
Mes sincères condoléances , c'est si douloureux de perdre sa maman
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C
une jolie recette !
très bonne association le filet mignon avec les abricots
j'aime
merci Michelle
tu as vu, ça marche, je peux de nouveau mettre un comm' sur ton blog, ça venait d'un réglage de mes cookies sur Chrome
ouf !
bisous
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