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19 février 2021 5 19 /02 /février /2021 00:00
Minestrone d’hiver

Ingrédients : pour 5 personnes

 

1 panais

1 poireau

1 carotte

1 branche de céleri

1 navet

1 oignon

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à café d’épices mélange italien (basilic, origan, persil, tomate séchée…)

1 cube de bouillon de légumes

1, 5 litres d’eau

120 g de pâtes crues (orecchiette ou autre variété)

400 g d’haricots blancs cuits (cuisson faite avant de réaliser le minestrone)

Sel et poivre du  moulin

30 à  40 g de parmesan râpé

6 brins de persil plat

 

 

Préparation :

 

Nettoyer tous les légumes puis  pelez-les : couper en petits cubes réguliers le panais, le navet et la carotte, couper en tranches fines le poireau, ciseler l’oignon et émincer la branche de céleri.

 

Dans une sauteuse ou un faitout, faire chauffer la cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajouter les légumes émincés et laissez fondre tout doucement sur feu doux pendant 10 minutes.

 

Mélanger de temps en temps, saler et poivrer légèrement puis ajouter le mélange d’épices.

 

Ajouter le cube de bouillon de légumes émietté dans un litre et demi d’eau chaude et verser le bouillon dans le récipient avec les légumes.

 

Faire cuire le minestrone, sur feu doux, avec un couvercle, à petits frémissements, pendant 15 minutes.

 

Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson environ 10 à 12 minutes sans couvercle (jusqu’à ce que les pâtes soient cuites).

 

Ajouter enfin les haricots blancs cuits pour qu’ils se réchauffent dans la soupe, rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.

 

Dans chaque assiette creuse, verser du minestrone.

 

Saupoudrer de persil plat ciselé et du parmesan râpé.

Déguster.

 

Minestrone d’hiver
Minestrone d’hiver
Minestrone d’hiver
Minestrone d’hiver

Avec ce minestrone d’hiver, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

 

Le 3e  thème de ce défi pour le mois de février  2021  est « Les légumineuses ».


La recette doit être choisie sur un des deux blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog d’Aude « Aude cuisine » https://www.audecuisine.fr/post/minestrone-d-hiver

 

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commentaires

Marion 23/02/2021 07:47

Une très chouette idée pour un souper qui réchauffe et nourrit bien !
Bonne journée, bises.

Viviane 19/02/2021 21:30

Je ne pense jamais à préparer un minestrone et pourtant l'hiver c'est soupe tous les soirs.
Ton assiette est fort appétissante en tout cas !
Agréable soirée. Bizh. Viviane

guy59600 19/02/2021 18:53

une excellente soupe bien réconfortante j'adore
une bonne soirée

Sylvie et Marc 19/02/2021 14:30

Voilà le fameux minestrone! Quelle belle assiette gourmande! Bisous.

Yolande 19/02/2021 09:40

ton minestrone a tout pour me plaire.. miammmm

gut 19/02/2021 09:28

C'est bon un petit minestrone l'hiver je trouve ! J'en aurais pris une belle assiette ! merci Michelle. Gros bisous

mamie caillou 19/02/2021 09:26

j'ai fait un minestrone à la milanaise en début de semaine, mais le tien est parfait !

thithoad 19/02/2021 07:59

c'est un excellent choix!!
bonne journée

kilomètre-0 19/02/2021 07:57

Une belle recette complète :) Merci Michelle et gros bisous

Michèle 19/02/2021 07:56

Une belle assiette pour se régaler! Bisous Michelle

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