Cheesecake sans cuisson au jambon

Ingrédients : pour 4 personnes

L’appareil à cheesecake

150 g de fromage à tartiner (Saint Moret ou Philadelphia nature)

150 g de ricotta

1 cuillerée à soupe de persil ciselé (ou du basilic selon la saison)

4 + 2 tranches de jambon de Pays (6 tranches fines)

Sel et poivre du moulin

12 tomates cerises pour la décoration

La base du cheesecake

60 g de biscuits apéritif (Tuc ou autre biscuit)

35 g de beurre doux fondu

Préparation :

 Écraser les biscuits apéritif assez finement, faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits écrasés. Bien mélanger.

Poser 4 emporte-pièces en inox (ronds de 6 cm de diamètre ou carrés de 8 x 8 cm ) sur un plat ou un plateau. Répartir la préparation en s’aidant d’un poussoir. Mettre au frais 30 minutes.

Couper 4 tranches de jambon en fines lanières. Réserver les 2 autres tranches pour la décoration.

Mélanger le fromage frais à tartiner avec la ricotta, ajouter le persil ciselé, les lanières de jambon, saler et poivrer.

Mettre la préparation dans les emporte-pièces, bien tasser avec le poussoir et mettre au frais pour une nuit.

Le lendemain, démouler délicatement les cheesecakes et avec une spatule les poser sur les assiettes de service, poser un morceau de jambon et des tomates cerise sur le dessus.

Servir avec une salade.

Conseils : ne pas le préparer trop d’avance, sinon la base de biscuit apéritif deviendra molle.

Pour faciliter le démoulage, mettre un ruban de rhodoïd dans les emporte-pièces.

Avec ces cheesecakes au jambon, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 4^e  thème de ce défi pour le mois de mai 2020  est « Blogs à l’honneur pour le mois de mai ».

La recette doit être choisie sur un des blogs mis à l’honneur et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Sylvie « La table de Clara » http://www.latabledeclara.fr/2020/03/cheesecake-sans-cuisson-au-jambon-bellota.html