Comme une tarte aux pommes

Ingrédients : pour 8 personnes

2 belles pommes Golden (ou autre variété)

200 g de farine type 45 ou type 55

100 g de beurre doux

100 g de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique (6 g)

½ cuillerée à café de vanille en poudre

1 pincée de sel fin

2 œufs

Confiture d’abricots

2 cuillerées à soupe de sucre cassonade

Préparation :

Faire fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes à faible puissance pour qu’il devienne pommade.

Mettre le beurre dans un saladier et ajouter le sucre et la vanille en poudre, mélanger à l’aide d’un fouet électrique.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Incorporer les jaunes d’œufs dans la préparation, mélanger. Ajouter la farine, la pincée de sel fin et la levure chimique, bien mélanger, la préparation est un peu sèche, c’est normal.

Dans un autre récipient monter les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Préparer un moule rond, carré ou rectangulaire  au choix. Beurrer le moule (pour moi un moule rectangulaire de 35 x 11 cm de dimensions) et tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule, bien égaliser toute la surface.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Peler les pommes, ôtez le cœur et les pépins puis couper des lamelles assez fines (3 mm d’épaisseur ).

Déposer ces lamelles sur le gâteau harmonieusement en les faisant chevaucher.

Saupoudrer les lamelles de pommes avec du sucre cassonade (ou du sucre roux selon vos goûts).

Mettre la tarte dans le four chaud pour 30 minutes (180° C ). Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche après l’avoir enfoncé dans le gâteau.

Laisser tiédir puis démouler la tarte et la poser sur le plat de service.

Badigeonner de confiture d’abricots tiédie avec un pinceau.

Déguster tiède ou froid.

Avec ce gâteau façon tarte aux pommes, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 1^e  thème de ce défi pour le mois de septembre 2019  est « La pomme ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Brigitte « L’atelier de Brigitte » http://atelierdebrigitte.over-blog.com/2019/03/comme-une-tarte-aux-pommes.html