Biscuits craquelés au citron (lemon crinkle)

Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits

300 g de farine type 55 ( ou farine type 45)

120 g de sucre en poudre

½ cuillerée à café de levure chimique

1 œuf

100 g de beurre à température ambiante

1 citron (jus et zeste)

1 cuillerée à café d’extrait de citron (facultatif)

Quelques gouttes de colorant jaune (facultatif)

Du sucre en poudre et du sucre glace pour l’enrobage

Préparation :

Travailler le beurre mou et l’œuf dans un saladier.

En fouettant à l’ aide d’un batteur électrique, ajouter le citron, le zeste, l’extrait de citron et le colorant (facultatif).

Ajouter en pluie le sucre tout en continuant de battre.

Mélanger la farine et la levure chimique et l’ajouter aux ingrédients précédents.

Incorporer le tout jusqu’ à obtenir un mélange lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes.

Façonner des petites boules (25 g environ) et les rouler dans le sucre en poudre et ensuite dans le sucre glace.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C durant 16 à 18 minutes.

Laisser refroidir les biscuits sur une plaque.

Se conservent bien dans une boite en métal.

Avec ces biscuits craquelés au citron, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 3^e  thème de ce défi pour le mois de janvier  2021  est « Les anniversaires ».

La recette doit être choisie sur un des blogs  inscrits à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Samar « Mes inspirations culinaires »  qui fête son anniversaire en janvier  https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-biscuits-craqueles-moelleux-au-citron.html