Cookies de Yotam Ottolenghi chocolat-noix de pécan

07.11.2020

Ingrédients : pour 35 cookies

60 g de noix de pécan

125 g de beurre à température ambiante

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café de vanille liquide

1 œuf

280 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique

1 belle pincée de sel fin

125 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée, torréfier les noix de pécan quelques minutes sur une plaque dans le four chaud pendant 10 minutes. Concasser grossièrement les noix de pécan et réservez-les.

Dans un saladier, fouetter avec un batteur électrique les sucres et le beurre préalablement coupé en dés. Sans cesser de mélanger, ajouter la vanille, puis l’œuf.

Diminuer la vitesse du batteur et incorporer progressivement le mélange farine, levure chimique et sel préalablement tamisé. Le mélange doit être bien homogène.

Incorporer enfin les pépites de chocolat noir et les morceaux de noix de pécan. Mélanger rapidement avec une spatule.

Façonner avec les mains des boules de pâtes de 20 g (vous pouvez réaliser des plus gros cookies de 40 g) et les déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, appuyer légèrement sur les boules de pâte pour les écraser légèrement. N’oubliez pas d’espacer les cookies car ils vont s’étaler à la cuisson. Pour 35 petits cookies j’ai utilisé 4 plaques de cuisson. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure avant de ls cuire.

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Enfourner deux plaques ensemble et cuire 12 minutes dans le four chaud. Faire de avec le reste des plaques.

Laisser refroidir avant de déguster.

Source : recette du blog « Quelques grammes de gourmandise » http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/cookies-de-yotam-ottolenghi-au-chocolat-et-a-la-noix-de-pecan/

Avec ces cookies chocolat noix de pécan je participe au Foodista Challenge #68 dont le thème est « Les cookies » avec comme contrainte un accessoire qui rappelle l’automne.

Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer.

Les précédentes éditions

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins
Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
Aude de Contes et Délices : Le Brunch
Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
Valérie de I love cakes : La magie de Noël
Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day
Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
Delphine deOh la Gourmande : les Gratins
Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
Guy de guy59600 : Le chocolat
Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte
Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
Fabienne du blog Famoh : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
Sofia du blog Plume & Prose : « Invitation aux délices des Mille & Une Nuits »
Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
Loubna du blog Cuisine Test : «Restez gourmand sans sucre raffiné
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
Christelle du blog Toque de choc : les bentos la rentrée en bonne santé

Voici la liste des participants :

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Fabienne du blog Famoh
Charlotte du blog les recettes de la débrouille
Loubna du blog Cuisine Test
Christelle du blog Toque de choc
Sofia du blog Plume & Prose
Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
Christine du blog Pause nature