Pinsa à la chiffonnade de jambon speck, parmesan et roquette

Aujourd’hui je vous propose une autre recette de pinsa appelée aussi  pinsa romana c’est une focaccia italienne originaire de la région du Latium (Rome). Typique de la cuisine romaine, il s'agit d'une invention relativement récente qui est populaire dans les trattorias de la région. Wikipédia

C’est une recette rapide à réaliser que nous apprécions avec cette chaleur, j’ai cherché une autre façon de garnir cette pinsa.

Ingrédients : pour 2 personnes

1 pâte à pinsa précuite de 250 g (Grand Frais)

125 g de mozzarella égouttée

100 g de chiffonnade de jambon italien speck

30 g de parmesan en copeaux

45 g de salade roquette (lavée et séchée)

10 tomates cerises

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à café de jus de citron

Préparation :

 Préchauffez le four à 220° C chaleur ventilée.

Déposez la pâte à pinsa sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la mozzarella coupée en tranches sur la pâte. Lavez les tomates cerise, coupez-les en deux et répartissez-les sur la pinsa.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et que les bords de la pinsa deviennent bien croustillants. Sortez la pinsa du four, disposez la roquette, la chiffonnade de jambon et quelques copeaux de parmesan.

Arrosez d’un peu d’huile d’olive et de quelques gouttes de jus de citron.

Servez aussitôt avec une salade verte et dégustez.

Note : on peut rajouter une burrata à la sortie du four pour donner du crémeux.

Source : idée recette du blog d’Anne « Papilles et Pupilles » https://www.papillesetpupilles.fr/2026/06/pinsa-a-la-chiffonnade-de-jambon-cru-parmesan-et-roquette.html