750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Spéculoos - Bredele

Spéculoos - Bredele

 

Ingrédients : pour 93 biscuits

 

500 g de farine type 55

5 g de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

10 g d’épices à pain d’épices

250 g de beurre doux

1 œuf

325 g de sucre cassonade (sucre blond)

20 g de lait ½ écrémé

 

 

Préparation :

 

Tamiser la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude alimentaire et les épices à pain d’épices.

 

Casser l’œuf dans un bol puis ajouter le sucre cassonade et le lait puis mélanger à l’aide d’un fouet.

 

Dans un saladier, mélanger la farine/épices avec le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’une masse à l’aspect sablé. Ce travail peut se faire au robot ou en frottant la farine et le beurre entre les mains.

 

Incorporer le mélange œuf, sucre et lait au mélange farine/épices/beurre et travailler le tout pour obtenir un mélange homogène.

 

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réservez-la au frais pendant 1 heure.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Etalez la pâte sur environ 2 à 3 mm d’épaisseur.  Découper des formes avec des emporte-pièces (un carré de 5,5 cm  x 5, 5 cm et un rectangle de 4,5 cm x 7, 5 cm) et poser les formes découpées sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. J’ai pu réaliser 93 biscuits avec cette pâte.

 

Cuire les biscuits 12 à 15 minutes dans le four chaud (surveiller la coloration des biscuits).

Laissez refroidir les biscuits avant de les stocker dans une boite en métal.

 

Déguster avec un thé ou un café.

 

Spéculoos - Bredele
Spéculoos - Bredele
Spéculoos - Bredele
Spéculoos - Bredele

 

Avec ces spéculoos , je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 1e  thème de ce défi pour le mois de décembre 2019  est « Les biscuits de Noël ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Mar Sy « Oulala c’est bon » http://www.oulalacbon.com/2019/09/speculoos.html

 

 

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O
Iis sont supers beaux. J'adore ton emporte pièce. Merci d'avoir choisi cette recette sur mon blog. Bisous
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M
Un grand classique des biscuits ! Les épices et le croquant me plaisent beaucoup. <br /> Bonne journée, bises.
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G
de jolis spéculoos un biscuit que j'adore par contre tu ne mets pas d'épices a spéculoos<br /> excellente soirée
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Y
Les biscuits belges que j'adore, de chez moi ;-)
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G
Comment résister à de tes petits biscuits ? aux spéculoos c'est bien trop trop bon, on en croque un et sans sans rendre compte on s'aperçoit que l'on a fini la boite ! merci Michelle ! gros bisous
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A
Rien de tel que des biscuits maison, au moins on gère le dosage de sucre<br /> <br /> Bonne soirée
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I
C'est le moment idéal pour préparer ces bons speculoos maison<br /> Bisous
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S
Oh! Oui alors! Les speculoos sont un de mes petits gâteaux préférés. Avec mon petit crème de midi....J'adore. Bisous.
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L
Bravo ils sont très réussi<br /> Bonne journée<br /> bisous
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V
Un délice ces petits gâteaux !<br /> Bonne journée.
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C
on aime les spéculoos chez nous ! <br /> les tiens sont très beaux <br /> merci Michelle <br /> bisous et bon dredi
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K
Trop trop bon, vous me faites saliver avec toutes vos petites gourmandises et plus on approche Noël, plus j'en vois :) Gros bisous Michelle
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L
ils doivent être délicieux!!<br /> bonne journée
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M
Ils sont superbes! Bisous Michelle
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