Fingers au citron

Ingrédients : pour une vingtaine de fingers

½ citron Bio  pour le zeste

25 ml de jus de citron

25 g de beurre demi-sel

30 g de crème fraîche épaisse

1 œuf

55 g de sucre en poudre

55 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ cuillerée à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Prélever le zeste du demi-citron, ainsi que le jus du demi-citron soit environ 25 ml de jus.

Dans un saladier, mettre le beurre ramolli avec le sucre, bien mélanger avec un fouet. Ajouter l’œuf et la crème fraîche, mélanger bien.

Incorporer  la farine et la levure chimique, ainsi que le zeste et le jus de citron. Bien mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie. Remplir des empreintes à fingers en silicone ( fingers de 11 cm x 2 cm) ou dans des moules à financiers.

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes en surveillant la coloration.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler les biscuits.

Déguster.

Avec ces fingers au citron, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de juin  2022  est « le citron ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits à ce thème, j’ai choisi une  recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise »

https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/fingers-au-citron/