cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 8 personnes
4 œufs
50 g de crème fraiche liquide entière à 30 % MG
265 g de macédoine maison (haricots verts, carottes et asperges blanches)
400 g de colin ou autre poisson blanc
15 brins de ciboulette et 2 brins de persil plat
Sel, poivre, piment d’Espelette
3 belles pincées de zestes de yuzu séchés
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Faire cuire le poisson (au four, à la vapeur, ou au court-bouillon)
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraiche, les fines herbes lavées, séchées et ciselées.
Ajouter la macédoine égouttée et le poisson cuit et émietté. Saler, poivrer, ajouter un peu de piment d’Espelette et les zestes de yuzu et mélanger.
Préparer un moule à cake cannelé Demarle en silicone de 9 cm x 22 cm (ou un moule à cake en porcelaine, en verre ou en revêtement antiadhésif) verser la préparation dans le moule et posez-le sur une plaque à pâtisserie. Enfourner le tout dans le four chaud pour 60 minutes de cuisson.
A la sortie du four, laisser refroidir la terrine avant de la mettre au frais toute une nuit.
Le lendemain, démouler la terrine et coupez-la en tranches. Déguster avec une sauce au fromage blanc.
Source : recette d’Aurélie Cormier sur le site « Guy Demarle » https://www.guydemarle.com/recettes/terrine-de-poisson-et-macedoine-38854
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Avec cette terrine de poisson et macédoine, je participe à la Battle Food #114 dont le thème est « Pique-nique party ! »
Le mois de mai, ces ponts et jours fériés à foison, les jours qui s’allongent, le soleil qui revient… C’est le retour de la saison des pique-nique, alors Florence notre marraine compte sur nous pour garnir la nappe de ce gigantesque pique-nique.
Du salé au sucré, individuels ou à partager, des boissons aussi, le choix est large : cela doit être transportable facilement et à déguster froid bien sûr.
La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Cette dernière gère également la page Facebook.
Les participants, blogueurs ou non, publient une recette inédite sur le thème choisi le premier mercredi de chaque mois à 18 heures tapantes soit ce mercredi 07 juin 2023
La marraine de la dernière édition était Christine du blog « Pause nature »
https://pause-nature.over-blog.com/2023/04/bataille-food-113-le-theme.html
La marraine de cette édition est Florence du blog "Dans ma petite cuisine rose" https://dansmaptitecuisinerose.wordpress.com/2023/05/08/bataille-food-114-annonce-du-theme/
Liste des participants :
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