Filet de truite et sa sauce Champagne et lait de coco

Je rajoute un petit mot, je me suis emmêlée les pinceaux et la publication de la foodista challenge est bien pour le lundi 7 février 2022.

Ingrédients : pour 4 personnes

2 belles truites

20 cl de Champagne ou de Crémant

20 cl de lait de coco

1 cuillerée à soupe rase de fécule de maïs (maïzena) + 1 cuillerée à soupe d’eau

1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse

4 brins de thym

1 cuillerée à café de poivre en grains concassés

Des baies roses et un peu de Piment d’Espelette

Préparation :

Versez le lait de coco, la crème fraîche épaisse et le Champagne dans une casserole.

Ajoutez-y les brins de thym, un peu de baies roses et le poivre concassé.

Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser 15 minutes avant d’enlever les brins de thym.

Délayez la cuillerée de fécule de maïs dans une cuillerée à soupe d’eau et versez le tout dans la casserole. Remettez la sauce sur le feu et faites épaissir à feu doux avec un fouet. Assaisonnez de sel et réservez la sauce.

Cuire les truites à la vapeur ou à la poêle (15 minutes à la vapeur ou 6 minutes de chaque côté de la truite pour la cuisson à la poêle).

Préparez les assiettes de service : déposez du riz cuit à la vapeur moulé dans un emporte-pièce et un filet de truite, nappez de la sauce chaude et ajoutez un peu de Piment d’Espelette. Dégustez chaud.

Servez le reste de la sauce dans une saucière.

Source modifiée : idée recette du blog de Corine « Cuisine en folie »

https://cuisinenfolie.blogspot.com/2018/01/paves-de-truites-lunileral-et-son-ecume.html

Avec ces filets de truite et sa sauce Champagne et lait de coco je participe au Foodista Challenge #83 dont le thème est « Le lait de coco »

En version salée ou sucrée, réalisons des succulentes recettes avec le lait de coco pour faire voyager les papilles.

Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y a quelques années  par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. 

La précédente marraine  était  Elodie du blog « Gourmandises d’Elo »

http://gourmandisesdelo.canalblog.com/archives/2021/12/08/39253576.html

La marraine de cette édition est Jackie du blog « la Cuisine de Jackie »

https://www.jackiecuisine.com/foodista-challenge-83-le-theme/

Liste des participant(e)s à la  Foodista Challenge #83 :

n°01 : Yolande de Chez Patchouka
n°02 : Michelle de Plaisirs de la maison
n°03 : Elodie de Gourmandisesdelo
n°04 : Natalia de sucreetepices.com
n°05 :  Viviane de Quoi qu’on mange ?
n°06 : Laurence de plaisiretequilibre
n°07 : Michèle de croquantfondantgourmand
n°08 : Delphine de ohlagourmande
n°09 : Samar de mesinspirationsculinaires
n°10 : Coco de Nice de Cuisine en folie
n°11:  Zika de cuisinebonoisedezika
n°12 : Flo de floencuisine
n°13 : Lina de lechaudpatate
n°14 : Christelle de lacuisinedepoupoule
n°15 : Catalina  de leblogdecata
n°16 : Annyvonne de lesdelicesdethithoad
n°17 : Betty de monfestin
n°18 : Marion de Marmotte cuisine …tradi
n°19 :  Vanessa de Petit Bohnium
n°20 : Mauricette de Momogateau
n°21 : Karen de lespapillesdekaren
n°22 : Soulef de Amourdecuisine

n°23: Hélène de keskonmangeman
n°24 : Irisa de cuisineetcouleurs

n°25 : Delphine  de mamankeskonmange

n°26 : Christine de pausenature 

n°27 : Lic de lesgateauxdelic

n°28 : Jackie de jackiecuisine