Sablés aux amandes pour Pâques

La recette des sablés aux amandes est de Christophe Felder, vous pouvez faire toutes sortes de formes avec cette pâte.

Ingrédients : pour une cinquantaine de lapins

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

150 g de beurre doux mou

40 g de poudre d’amande

90 g de sucre glace

1 pincée de sel fin

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

Des pépites de chocolat noir pour les yeux des lapins

Préparation :

Commencez pour sortir le beurre du réfrigérateur au moins de 2 heures avant de réaliser la recette.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace, le sucre vanillé, la pincée de sel fin, l’œuf et la poudre d’amande. Ajoutez la farine tamisée et mélangez avec les mains jusqu’à former une boule de pâte.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et gardez-la au frais au moins 1 heure.

Fariner légèrement le plan de travail, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres. Découper les biscuits avec des emporte-pièces en forme de lapin (lapin de 9, 5 cm de hauteur et lapin de 8 cm de hauteur). Déposez les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Avec cette pâte j’ai réalisé 24 lapins de 9, 5 cm de hauteur et 26 lapins de 8 cm de hauteur, soit au total 50 biscuits.

Sur chaque lapin, posez une ou deux pépites de chocolat noir pour dessiner les yeux.

Faire cuire les biscuits dans le four chaud pour 13 à 14 minutes. Surveiller la coloration des biscuits et adapter le temps de cuisson.

Laisser refroidir les sablés avant de les ranger dans une boite en métal.

Avec ces sablés aux amandes , je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois d’avril  2023  est « Gourmandises de Pâques – recettes sucrées »

J’ai choisi cette recette sur  chez Sara  qui a une page Facebook « Les douces Gourmandises de Sara »

https://www.facebook.com/profile.php?id=100091251995225