Cake au yaourt et aux abricots

La saison des abricots se termine, alors avec ce défi j’ai réalisé un  cake au yaourt et aux abricots mais je pense qu’on peut les remplacer par des prunes, des  figues ou même des poires.

Ingrédients : pour 8 personnes

2  œufs

120 g de sucre en poudre

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

8 g de levure chimique

300 g d’abricots

60 ml d’huile de tournesol

180 g de yaourt nature

1 cuillerée à café de zestes de citron Bio

3 cuillerées à soupe d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrer et tapisser le fond d’un moule à cake d’un morceau de papier sulfurisé (moule à cake de 25 cm x 11 cm).  

Battre les œufs avec le sucre en poudre avec un batteur électrique jusqu’à ce que la préparation blanchisse (environ 2 à 3 minutes). Ajouter le yaourt et l’huile, incorporer la farine et la levure chimique tamisées. Mélanger puis ajouter enfin le zeste de citron et pour finir les 2/3 des abricots coupés en petits morceaux. Mélanger à nouveau puis verser la pâte  dans le moule à cake beurré.

Disposer des lamelles d’abricots restants (2 abricots)  sur le dessus du cake et terminer avec les cuillerées d’amandes effilées.

Enfourner le cake dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler et de le déguster.

Source : recette du site Guy Demarle d’Annick Wadel https://www.guydemarle.com/recettes/cake-au-yaourt-et-aux-abricots-39906

Avec ce  cake au yaourt et aux abricots, je  participe à la Foodista Challenge #124 dont le thème est l’abricot,  un des fruits  phare de l’été à la pulpe orange très parfumée.

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En version salée ou sucrée, nous avions l’embarras du choix pour réaliser de succulentes recettes pour faire voyager les papilles que ce soit en salade, desserts, tartes,  confitures et plus encore..

Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes parfois à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …), et « quelques règles » à suivre si vous souhaitez y participer.

La recette  doit être publiée  aujourd’hui vendredi 15 août à 8 heures tapantes (heure française).

Le précédent parrain était  Romain du blog « The Food-Trotter »

https://the-foodtrotter.blogspot.com/2025/06/foodista-challenge-123-annonce-du-theme.html

La marraine de cette édition est Jackie du blog « La cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com/foodista-124-le-theme/

Les participants(es)

Jackie du blog : La Cuisine de Jackie.
Viviane du blog : quoiquonmange .
Catalina du blog : leblogdecata.
Nessa du blog : bakingwithnessa.
Irisa du blog : cuisinetcouleurs.
Michelle du blog plaisirdelamaison
Michèle du blog : croquantfondantgourmand.
Natalia du blog : sucreetepices.
Nathalie du blog : Notrecarnetderecettespleindemiettes.
Delphine du blog : Ohlagourmande.
Alicia du blog : Baldessaveurs.
Michelle du blog : plaisirs de  la maison
Isabelle du blog : cuisinedisca.
Gaëlle-Sotis du blog : lagourmandiseestunjolidefaut.
Annick du blog : augredemesenvies.
Mauricette du blog momogateaux
Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com
Maïté du blog passeportpourlacuisine
Ewa du blog leshorizonsdewa