Courgette rémoulade

Une  très belle découverte cette recette de courgette rémoulade, une entrée fraiche de saison que nous avons bien appréciée.

Ingrédients : pour 3 personnes

2 courgettes de taille moyenne

3 cuillerées à café de moutarde forte ou mi-forte

1 cuillerée à café de miel (mille fleurs)

1 cuillerée à soupe de jus de citron (citron jaune)

1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée

50 ml d’huile de tournesol (quantité à adapter en fonction des goûts)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Mettre la moutarde dans un petit saladier et ajouter l’huile peu à peu en continuant de battre comme pour une mayonnaise.

Incorporer l’huile nécessaire (il faut que la sauce enrobe les courgettes râpées). Ajouter le miel, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer légèrement.

Râper les courgettes après les avoir épluché, enlever le cœur avec les pépins s’il y en a beaucoup (si elles sont bio, ne pas les éplucher)

Bien les égoutter dans un torchon ou les presser du bout des doigt pour que les courgettes ne rendent pas trop d’eau.

Mélanger la sauce dans les légumes râpés et réserver le tout au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Avec cette courgette rémoulade, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes du mois de juin  2025  est « La courgette » et c’est chez Virginie du blog  « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? » que j’ai choisi cette recette https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2019/07/06/courgette-remoulade/