Moelleux au pamplemousse rose

Recette du blog « Encore un gâteau » - http://www.encoreungateau.com

Ingrédients : pour sept gâteaux de 10 cm de diamètre ou un grand moelleux de 26 cm de daimètre

Le moelleux

1 pamplemousse rose Bio

125 g de beurre doux

150 g de sucre glace

115 g de farine type 55

5 g de levure chimique

2 œufs

Le glaçage

30 g de jus de citron fraichement pressé

20 g de sucre en poudre

5 g de rhum

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C – thermostat 6, chaleur ventilée

Préparez les moelleux : pressez le pamplemousse pour récupérer le jus et la pulpe, réservez. Zester la moitié du pamplemousse, réservez. Verser le sucre glace sur le beurre mou et fouettez pour obtenir un mélange crémeux.

Versez le jus et la pulpe de pamplemousse et mélangez ; ajoutez les œufs entiers, un par un, tout en fouettant pour les incorporer.

Incorporer le zeste, la farine, puis la levure chimique tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans sept moules à manquer individuels de 10 cm de diamètre tapissés au fond d’un cercle de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage).

Vous pouvez prendre aussi un grand moule à manquer de 26 cm de diamètre.

Enfournez dans le four chaud pour 20 mn pour les moules individuels et 30 à 35 minutes pour un grand moule.

Vérifier la cuisson, le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau plantée en son centre en ressort propre.

Démoulez les gâteaux (ou le gâteau) sur une grille à la sortie du four.

Laissez-les tiédir.

Préparez le glaçage : mélangez le jus de citron, le sucre en poudre et le rhum et arrosez-les petits moelleux tièdes (ou le grand moelleux) avec ce mélange.

Dégustez.

Avec cette recette je participe à la sixième édition du défi « Passe-plats entre amis ».

Ce jeu a été créé il y a quelques mois par Corine du blog « Mamou & Co » http://mamouandco.wordpress.com et la marraine de ce sixième défi est Béatrice du blog « Cuisine en folie » - http://cuisineenfolie.com

Le thème choisi par Béatrice est « Les agrumes dans tous ses états !!! », voici ma participation avec ce moelleux au pamplemousse rose