Gaufres de fête foraine

Ingrédients : pour 14 gaufres de 11 x 9 cm

250 ml de lait ½ écrémé

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (levure Le Briochin d’Alsa)

250 g de farine type 55 ou type 45

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel fin

2 œufs

150 ml d’eau gazeuse (eau de source gazeuse)

70 g de beurre doux fondu

Préparation :

Verser le lait dans un bol allant au four à  micro-ondes et faire chauffer quelque secondes. Le lait doit être tiède mais pas chaud, sinon laisser refroidir un peu.

Délayer la levure de boulanger déshydratée dans le lait avec une cuillère et laisser reposer pendant 30 minutes pour que la levure se réhydrate et devienne active.

Dans un saladier, verser la farine, le sucre vanillé et la pincée de sel fin, mélanger avec un fouet manuel.

Faire un puits, y ajouter les œufs entiers et mélanger en partant du centre, ajouter l’eau gazeuse petit à petit et mélanger pour bien délayer la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. ne pas mixer sinon les gaufres seront élastiques.

Ajouter le mélange lait et levure petit à petit en mélangeant la pâte, puis à la fin incorporer le beurre fondu tiède.

Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser la pâte reposer pendant au moins 2 heures à température ambiante.

Faire bien chauffer le gaufrier, si besoin beurrer légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau et de beurre fondu.

Avec une louche y déposer un peu de pâte et cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées (3 ou 4 minutes).

Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt accompagnées de chocolat fondu, de pâte à tartiner maison de préférence, de confiture… etc

Conseils : ces gaufres ne se ramollissent pas, elles restent croquantes toute la journée.

S’il reste des gaufres, on peut les congeler, puis avant de les servir, les placer 30 secondes au four micro-ondes à puissance maximale. Ensuite placer les gaufres dans un grille-pain, elles seront à nouveau chaudes et croquantes.

Avec ces gaufres de fête foraine, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e  thème de ce défi pour le mois de février 2019 « Carnaval : beignets, gaufres, crêpes… ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Natalia « Sucre et épices » - http://sucreetepices.over-blog.com/2018/10/gaufres-de-fete-foraine.html