Cookies chicorée amandes et pépites de chocolat

Ingrédients : pour une trentaine de cookies

80 g de beurre doux à température ambiante

150 g de sucre cassonade (sucre blond)

1 sachet de sucre vanillé

1 gros œuf

150 g de farine type 55 (ou type 45)

50 g de poudre d’amande

½ sachet de levure chimique (6 g)

4 cuillerées à café de chicorée liquide

1 pincée de bicarbonate de sodium

50 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mélangez la farine, le sucre vanillé, le sucre cassonade, la poudre d’amande, le bicarbonate de sodium et la levure chimique dans un saladier. Réservez.

Mélangez le beurre mou en morceaux avec l’œuf dans un autre saladier.

Ajoutez le mélange farine/sucres/poudre d’amande/bicarbonate/levure chimique au mélange beurre/œuf. mélangez pour obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite la chicorée liquide, mélangez et terminez par les pépites de chocolat noir.

Sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à café, aplatissez-les légèrement avec la paume de la main, en les espaçant bien car la pâte va un peu s’étaler en cuisant.

Enfournez dans le four chaud pendant 10 minutes.

A la sortie du four, les cookies sont encore mous mais c’est normal, ils vont durcir en refroidissant tout en restant moelleux à l’intérieur.

Avec ces cookies chicorée amandes pépites de chocolat, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e  thème de ce défi pour le mois de mai 2019  est « Les cookies ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog d’Alaro « Mes petites recettes préférées » - http://alaro.over-blog.com/article-cookies-day-5-cookies-chicoree-amandes-pepites-de-chocolat-noir-84066180.html