Verrines triple délice de cerises

Ingrédients : pour 6 verrines

500 g de cerises

50 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG ou de la crème à fouetter au mascarpone

3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

3 cuillerées à soupe de sucre glace

Le jus d’1/2 citron pressé

6 cerises avec leurs queues pour la décoration

Préparation :

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Mettre ces cerises dénoyautées, dans une casserole, avec le sucre en poudre et le jus du demi-citron, laisser compoter sur feu doux, 15 minutes.

Laisser refroidir les cerises cuites.

Prendre la moitié des cerises cuites et mixez-les avec un mixeur plongeant pour obtenir un coulis. Réserver le reste.

Monter la crème fraîche en Chantilly et sucrez-la, à la fin, avec le sucre glace.

Réserver un tiers de la crème Chantilly dans une poche à douille au frais.

Mélanger délicatement le coulis de cerise avec le reste de la crème Chantilly, à l’aide d’une spatule en silicone.

Laisser au frais, au moins une heure, cette mousse aux cerises, avant le montage des verrines.

Montage des verrines : répartir la compotée de cerises au fond des verrines. Ajouter la mousse de cerises et terminer par la Chantilly. Décorer avec une cerise avec sa queue.

Déguster.

Avec ces verrines triple délice de cerises, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 1^e  thème de ces défis pour le mois de juin 2019  est « Les verrines ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Sylvie « La Table de Clara » - http://latabledeclara.fr/2019/06/triple-delice-de-cerises.html