Korjiki ou sablés à la vanille

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits

100 g de beurre doux à température ambiante

200 g de sucre en poudre

1 œuf

1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé)

80 ml de lait ½ écrémé

1 sachet de levure chimique (11 g)

400 g de farine type 55 (ou farine type 45)

Du sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, bien battre le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre en poudre.

Ajouter l’œuf et la vanille, bien mélanger pour les incorporer. Faire la même chose avec le lait. Ajouter la levure chimique et 1/3 de la farine.

Mélanger bien pour incorporer cette première partie de la farine.

Ajouter le reste de la farine et pétrir rapidement pour obtenir une boule de pâte. Elle doit être molle et légèrement collante (ne pas ajouter plus de farine).

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3)  chaleur ventilée.

Sortir la pâte du réfrigérateur, la partager en deux parts et former deux boules.

Etaler chaque boule sur une épaisseur de 5 mm et découper des cercles de 7 à 8 cm de diamètre.

Déposer les cercles de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et recommencer avec le reste de la pâte jusqu’à épuisement. Avec ces proportions j’ai réalisé 52 biscuits de 7 cm de diamètre.

Enfourner dans le four chaud et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir pendant 5 minutes puis les déposer sur le plat de service.

Saupoudrer de sucre glace et déguster.

Avec ces sablés à la vanille (recette de Moldavie), je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e  thème de ce défi pour le mois d’octobre  2020  est « Cuisine du Monde ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Natalia « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com/2019/02/recette-korjiki-sables-a-la-vanille-de-mon-enfance.html