Feuilletés au Chaource et à la pomme

Ingrédients : pour 6 personnes

300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

60 à 70 g de *Chaource

1 grosse pomme

Poivre du moulin

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

Préparation :

Étalez la pâte feuilletée et découpez 12 carrés de 8 cm de côté.

Épluchez la pomme et coupez-la en fines lamelles, coupez le fromage de Chaource en fines tranches.

Garnissez un carré d’une couche de fromage puis de pommes, en laissant une marge de 0,5 cm autour. Poivrez.

Humidifiez légèrement les bords sans déborder sur les bords du feuilletage, avec la dorure, à l’aide d’un pinceau. Posez un deuxième carré de pâte feuilletée.

Appuyez avec une fourchette sur les bords pour bien les souder. Entaillez les bords du feuilleté avec la pointe d’un couteau (verticalement) pour favoriser le développement du feuilletage lors de la cuisson (cette opération s’appelle chiqueter).

Réalisez de la même façon les cinq autres feuilletés. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Laissez reposer les feuilletés 15 minutes dans le réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Dorez le dessus des feuilletés avec la dorure (jaune d’œuf + eau).

Enfournez 20 minutes dans le four chaud.

Dégustez ces feuilletés chauds avec une salade.

*Le chaource est un fromage de vache à pâte molle avec une croûte fleurie produit dans l’Aube et l’Yonne.

Avec ces feuilletés au Chaource et à la pomme, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2 ième thème de ce 9ème défi pour le mois de novembre 2018 est « Le fromage en cuisine ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog « CC Cuisine » -  http://cc-cuisine.blogspot.com/2018/03/feuilletes-au-chaource-et-aux-pommes.html