Le millias bordelais au rhum

Le mias ou millias est une sorte de flan, un dessert traditionnel du sud-ouest. A l’origine il se préparait à la base  avec de la farine de  millet puis avec du maïs au XVIe siècle. Le millias se consommait nature ou salé, pour accompagner des viandes, la version sucrée est plus moderne.

Le millas charentais est fait avec de la farine de maïs, on le trouve sans farine de maïs, avec de la farine de blé du côté de Bordeaux. Il existe aussi une version avec du potiron.

Ma version du millas charentais sur le blog : https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2015/03/defi-du-mois-de-mars-2015-recettes-de-grand-meres.html

Ingrédients : pour 8 personnes

75 g de farine de blé type 55

150 g de sucre en poudre

50 cl de lait entier ou demi-écrémé

4 œufs

1 cuillerée à café de poudre de vanille

30 ml de rhum ambré

1 pincée de sel fin

Une noix de beurre pour beurrer le moule

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) chaleur ventilée ou statique.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel fin, ajouter les œufs, bien mélanger à l’aide d’un fouet. Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter le lait, le rhum et la poudre de vanille. La pâte ressemble à une pâte à crêpes.

Beurrer et tapisser le fond d’un moule à manquer (moule de 25 centimètres de diamètre) d’un cercle de papier sulfurisé. Si le moule à manquer est en silicone, posez-le sur une grille perforée. Verser la pâte dans le moule.

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson. Le milieu sera encore légèrement tremblotant à la sortie du four, il deviendra plus ferme en refroidissant.

Déguster ce millias tiède ou froid.

Le temps de préparation : 10 minutes

Le temps de cuisson : 30 minutes

Avec ce millias bordelais, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

                                                              https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes des mois de juillet-août  2025  est « les anniversaires » et c’est chez  Mam's et Pap's  du blog « Notre cahier de recettes plein de miettes » que j’ai choisi cette recette 

https://notrecahierderecettespleindemiettes.com/2025/06/mias-ou-millias-au-rhum.html