Cookies sans œuf (au mascarpone)

Comme il me restait du mascarpone dans mon réfrigérateur, j’avais vu cette recette de cookies sans œuf chez Alicia. La pâte à cookies n’a pas besoin de pause au frais, les biscuits se cuisent aussitôt. Avec la chaleur, la pâte était un peu molle, ils se sont un peu étalés lors de la cuisson mais le résultat est délicieux, du croustillant sur les bords et du moelleux au cœur des cookies.

Ingrédients : pour une trentaine de cookies

120 g de mascarpone

150 g de pépites de chocolat noir

220 g de farine de blé type 55

70 g de sucre en poudre

1 pincée de sel fin (si le beurre n’est pas salé)

1 cuillerée à café de bicarbonate alimentaire

1 cuillerée à café de sucre vanillé maison

70 g de sucre blond (vergeoise)

115 g de beurre doux

Préparation :

Préchauffer le four à 175° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre. Fouetter les deux sucres, la pincée de sel (si le beurre est doux), incorporer le beurre fondu et mélanger puis le mascarpone et le sucre vanillé.

Verser la farine, le bicarbonate alimentaire et les pépites de chocolat noir puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une boule de pâte.

A l’aide de deux cuillères à soupe, former des boules de pâte et les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant car à la cuisson les cookies vont s’étaler, les aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère.

Enfourner dans le four chaud pour 15 à 17 minutes de cuisson en surveillant la coloration des cookies et en adaptant le temps de cuisson. Les cookies doivent être bien dorés.

Laissez refroidir complètement les biscuits avant de les ranger dans une boite en métal.

Source : recette du blog d’Alicia « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/2022/10/cookies-au-mascarpone.html

Avec cette recette je participe  au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » 

Le thème de ces mois de juillet et août  est « Summer recipe – La ronde des blogs » et j’ai choisi une recette sur le blog d’Alicia

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2026/07/01/summer-recipe-la-ronde-des-blogs-inscription-et-depot-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2026/07/01/summer-recipe-la-ronde-des-blogs/