Les macarons d’Amiens

Ingrédients : 29 macarons de 3,5 cm de diamètre

250 g de poudre d’amande

100 g de sucre en poudre

100 g de sucre glace

1 cuillerée à soupe de miel neutre

1 jaune d’œuf

2 blancs d’œuf

1 cuillerée à soupe de confiture d’abricots

1 cuillerée à café de vanille en poudre

1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes avec les sucres. Ajoutez le miel, le jaune d’œuf, la confiture d’abricot, la vanille en poudre et l’extrait d’amande amère.

Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 8 heures (ou toute une nuit).

Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Formez un boudin avec la pâte et découpez-le en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur (29 tranches de 20 g environ). Placez-les dans des moules à mini-muffins (ou directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé).

Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson. Les gâteaux doivent être dorés. Attendre le refroidissement des macarons avant de les démouler délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.

Note : l’utilisation de moules à mini-muffins n’est pas indispensable, mais elle permet aux macarons de garder une forme bien ronde et de ne pas s’étaler lors de la cuisson.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 8 à 12 heures

Temps de cuisson : 20 minutes

Source : cette recette est tirée d’un livre « Recettes Ch’tis les meilleures recettes -  Hachette cuisine -  Février 2014

Avec ces macarons d’Amiens, je participe au « Bal du livre » un nouveau défi culinaire qui a lieu tous les derniers lundi du mois, ce mois-ci c’est le lundi 31 mars à 8 heures.

La créatrice de ce défi est Alicia du blog  bal des saveurs

Pour ce défi : il faut réaliser une recette inédite et la programmer pour le Lundi 31 mars à 8 heures (les recettes déjà publiées ne seront pas acceptées).

Notifiez la source de la recette (nom du livre & auteur), le livre en lui-même n'est pas obligatoire sur la publication.

Cette recette est tirée d’un livre « Recettes Ch’tis les meilleures recettes -  Hachette cuisine -  Février 2014

Liste des participants

1. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
2. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
3. Irisa du blog Cuisine et couleurs
4. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
5. Jackie du blog La cuisine de jackie
6. Delphine du blog Oh la gourmande
7. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
8. Catherine du blog Le chat gourmet
9. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
10. Michelle du blog Plaisirs de la maison
11. Rachida du blog Mon pti coin
12. Nessa du blog Baking with Nessa
13. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
14. Céline du blog La cuisine de Silena
15. Isca du blog La cuisine d’Isca
16. Christine du blog Pause nature
17. Alicia du blog Bal des saveurs