Financiers aux framboises

Ingrédients : pour 30 financiers (10 grands et 20 mini-financiers)

120 g de beurre doux

120 g de poudre d’amandes

120 g de sucre glace

60 g de farine type 55 (ou farine type 45)

3 blancs d’œufs (90 g)

1 pincée de sel fin

60 petites framboises

Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée ou chaleur statique.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette, laisser refroidir.

Dans un saladier, tamiser la farine avec le sucre glace et la poudre d’amandes.

Dans un autre saladier, fouetter les blancs d’œufs avec le sel fin avec un fouet à main pour les rendre légèrement mousseux. Ajouter le 1^e mélange avec les blancs d’œufs et fouetter un peu pour obtenir une texture lisse et homogène.

Incorporer enfin le beurre refroidi et fouetter à nouveau pour bien l’incorporer.

Remplir les moules à financiers en silicone (s’ils sont en métal, n’oubliez pas de les beurrer et de les fariner) aux 3/4 avec la pâte. Posez les moules sur une plaque à pâtisserie.

Disposer par-dessus 2 framboises sur chaque financier.

Enfourner dans le four chaud et cuire 25 minutes, la surface des financiers doit être dorée. Laissez tiédir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Déguster avec un thé ou un café.

Mes moules à financiers pour les plus grands étaient de 7 x 4 cm  et pour les mini-financiers 2,5 cm x 5 cm.

Avec ces financiers aux framboises, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 1^e  thème de ce défi pour le mois de juillet  2020  est « La framboise  ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Natalia « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com/2019/05/recette-financiers-aux-framboises.html