Salade à l’avocat, aux nectarines et à la mozzarella

Aujourd’hui lundi 15 août, bonne fête à toutes les Marie ou encore aux nombreux prénoms dérivés de Marie.

Avec ces chaleurs,  je suis dans ma période salades, je propose celle-ci avec de l’avocat, des nectarines ou des pêches, une belle association de saveurs et enfin quelques billes de mozzarella de bufflonne.

Ingrédients : pour 4 personnes

80 g de roquette (salade rustique rafraichissante, légèrement piquante et poivrée)

2 avocats

3 nectarines

120 g de  billes de mozzarella di bufala (poids net égoutté)

1 citron

6 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre du moulin

Préparation :

Préparer la sauce : dans un bol, mettez la pincée de sel fin, la pincée de poivre. Ajoutez 4 cuillerées à soupe de jus de citron jaune et versez 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive en mélangeant avec un fouet. Réservez-la.

Lavez et essorez la salade. Lavez les nectarines et séchez-les, coupez-les en lamelles. Enlevez la peau et les noyaux des avocats et coupez-les également en lamelles.

Dans chaque assiette de service, mettez un peu de roquette, des lamelles d’avocat, des lamelles de nectarine et enfin des boules de  mozzarella. Arrosez d’un peu de sauce et dégustez aussitôt.

Source modifiée : recette du blog d’Anne « Papilles et Pupilles » https://www.papillesetpupilles.fr/2016/08/salade-avocat-nectarine-mozzarella.html/