Bredele : sablés Linzer à la framboise

Ingrédients : pour 32 sablés doubles

210 g de farine type 55 (ou farine type 45)

120 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

80 g d’amandes en poudre

130 g de beurre ramolli

1 œuf

1 pincée de sel fin

½ cuillerée à café de cannelle moulue

½ cuillérée à café d’épices à pain d’épices

De la gelée de framboises

Du sucre glace pour saupoudrer les biscuits

Préparation :

Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, les épices à pain d’épices et le sel.

Ajouter l’œuf battu ainsi que le beurre ramolli coupé en petits morceaux.

Pétrir le tout afin d’obtenir une pâte homogène et lisse. Couvrir et laisser reposer cette pâte 1 heure au frais.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Découper des étoiles et des étoiles trouées (ou des disques et des anneaux) à l’aide d’emporte-pièces et déposer ces biscuits sur des plaques allant au four recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner les sablés 12 à 14 minutes dans le four chaud.

Laisser refroidir les biscuits avant de les garnir d’un peu de gelée de framboise.

Saupoudrer les biscuits troués de sucre glace avant de les assembler : 1 biscuit recouvert de confiture et dessus le biscuit troué. Faire de même avec les autres biscuits.

Conserver ces sablés dans une boite en métal.

Avec ces sablés Linzer à la framboise, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de décembre  2021  est « les gâteaux de Noël ».

La recette doit être choisie sur un des deux blogs  attribués pour ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog de Yolande « Les petits plats de Patchouka » https://www.chezpatchouka.com/sables-linzer-a-la-framboise-bredeles-2019/