Panini maison

Ingrédients : pour 4 pains

460 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45)

125 ml d’eau tiède

125 ml de lait ½ écrémé tiède

30 g de beurre doux fondu

6 g de levure de boulanger déshydraté ( 1 sachet  Briochin d’Alsa)

1 cuillerée à café de sel fin

1 cuillerée à café d’origan séché

Préparation :

Dans la cuve d’un robot (ou dans un saladier) mélanger le lait et l’eau tièdes et le beurre coupé en morceaux.

Ajouter la levure de boulanger déshydratée et mélanger environ 2 minutes.

Mettre le crochet pétrisseur, ajouter la farine au fur et à mesure, puis un peu d’origan séché  puis pétrir environ 10 minutes.

Couvrir et laisser lever la pâte pendant 45 à 60 minutes à température ambiante (au moins 22°C) ou dans le four à 40° C sur le programme « levée pâte et pain » si votre four possède cette fonction, accompagnée d’un récipient rempli d’eau chaude.

Vous pouvez réaliser cette pâte dans la machine à pain, versez dans la cuve l’eau et le lait tièdes, le beurre mou, la levure déshydratée, la farine, l’origan séché et le sel fin. Mettre sur le programme « pâtes levées » pour 1 heure 20 environ.

Former quatre panini (le poids total de la pâte était de 734 g et j’ai réalisé 4 pains de 183 g environ), les allonger en boudin, les aplatir légèrement et posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Laisser lever les quatre pains pendant 45 à 60 minutes à température ambiante (au moins 22° C) ou dans le four à 40° C sur le programme « levée pâte, pain » si votre four possède cette fonction, accompagnés d’un récipient rempli d’eau chaude.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Pulvériser un peu d’eau sur les pains et enfourner dans le four chaud pour 12 minutes.

laissez les pains refroidir sur une grille avant de les couper (mes panini étaient un peu dodus), garnissez-les avec les ingrédients de votre choix ( moutarde, jambon cru ou jambon blanc, fromage de chèvre, emmental, cornichons…).

Au moment du repas, cuire les panini dans un gaufrier muni des plaques grill ou à panini  Dégustez avec une salade.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps de levée : 2 fois 50 minutes

Avec ces panini, je participe, avec retard, au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 3^e  thème de ce défi pour le mois de mars 2019 « Anniversaire des bloggeurs du mois de mars ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog d’Emmanuelle « Aux délices de Manue » http://www.auxdelicesdemanue.com/2016/03/panini-2.html