Biscuits nœuds papillon

Ingrédients : pour 28 biscuits

1 bel œuf

125 g de yaourt nature

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

50 ml d’huile de tournesol

1 cuillerée à café de levure chimique

350 g de farine type 55 (ou farine type 45)

Du sucre glace pour saupoudrer les biscuits

Préparation :

Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger l’œuf et le yaourt avec une spatule en silicone.
Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé et mélanger à nouveau pour les incorporer, puis incorporer l’huile.

Ajouter la levure chimique et la moitié de la farine, mélanger jusqu’çà ce que la texture de la pâte soit homogène. Incorporer le reste de la farine en deux fois et commencer à mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte moelleuse et lisse mais pas collante.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Diviser la pâte en deux et former deux boules.

Etaler la première boule de pâte pour obtenir un cercle d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce rond de 8 cm découper des cercles.

Façonner des nœuds en vous aidant des différentes étapes en photographies.

Poser les  biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant un peu.

Recommencer à réaliser les biscuits jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfourner les plaques de biscuits dans le four chaud pendant 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

Conserver les biscuits dans une boite en métal.

Source : recette du blog de Natalia « Sucre et épices » https://www.sucreetepices.com/2021/12/recette-biscuits-en-forme-de-noeuds-papillon-recette-en-video.html