Feuilletés de moules à l’escabèche

Ingrédients : pour 10 feuilletés

200 g de pâte feuilletée maison ou du commerce

1 jaune d’œufs + 1 cuil. à soupe d’eau

 1 boite de *moules en sauce escabèche de 120 ml Edorki

Préparation :

Etalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail légèrement fariné. Taillez une dizaine de petites bouchées de 4 x 5 cm. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé.

Avec le reste de la pâte feuilletée, taillez des petites bandes que vous poserez autour de chaque rectangle de pâte pour qu’à la cuisson cela forme un rebord aux bouchées.

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Dorez les bouchées à l’aide d’un pinceau, avec le jaune d’œuf dilué avec la cuillerée d’eau.

Enfournez la plaque dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson.

Laissez refroidir les bouchées avant d’enlever délicatement la pâte au milieu des bouchées, en prenant soin de ne pas percer le fond.

Egouttez les moules  et garnir chaque bouchée de 3 moules. Ne pas les garnir trop longtemps avant la dégustation car les moules vont détremper le feuilletage.

Dégustez aussitôt à l’apéritif.

*moules en sauce escabèche Ederki est un produit offert.

Morgane chargé du webmarketting chez Ederki m’a contacté pour recevoir des produits de cette société.

Voici le lien de leur site de vente en ligne : https://www.ederki.com

Ce site vend des spécialités et des produits du pays Basque. Depuis 1942 cette entreprise est implanté au cœur du pays basque. les produits sont élaborés dans le respect des critères de qualité stricts : viandes originaux du Sud-Ouest, légumes de France, plats cuisinés sans conservateur, ni additif, confitures à base de sucre de canne…

Voici le contenu du colis reçu :

• une boite de moules en sauce escabèche Bio (boite de 120 ml)
• un pot de moutarde au piment d’Espelette de 106 ml
• un pot de confiture de cerise noire de 220 g
• un pot d’haricots verts très fins cultivés dans les Landes 72 cl

Je remercie Morgane pour cet envoi de produits gourmands : voici la première recette que j’ai réalisée avec les moules en sauce escabèche.