Crêpes à l’ail des ours

15.06.2018

Ingrédients : pour 4 personnes (20 petites crêpes de 12 cm de diamètre)

3 œufs

50 cl de lait ½ écrémé

250 g de farine type 45 ou 55

1 pincée de sel et un peu de poivre du moulin

1 cuillerée à soupe de purée d’ail des ours (congelée) ou 20 feuilles d’ail des ours

300 g de chèvre frais

Un peu de beurre pour la poêle (5 g)

Préparation :

Préparez la pâte : dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine et rajouter le lait tiédi petit à petit (pour éviter de faire des grumeaux) sans cesser de fouetter.

Lavez les feuilles d’ail des ours à grande eau, égouttez-les dans un torchon. Ciselez les feuilles et ajoutez-les dans la pâte à crêpes.

Si vous utilisez de la purée d’ail des ours congelée, laissez dégeler 15 minutes avant de l’ajouter à la pâte à crêpes, mélanger bien.

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.

Si la pâte semble trop épaisse, rajouter un peu de lait.

Préparez les crêpes : verser une petite louche de pâte dans une poêle bien chaude légèrement beurrée (les crêpes ont un diamètre d’environ 12 cm), cuire les crêpes 2 à 3 minutes de chaque côté.

Réaliser toutes les crêpes, environ une vingtaine.

Servir ces crêpes à l’ail des ours avec du fromage de chèvre frais ou du fromage blanc aux fines herbes.

Source : recette du blog « Pour ceux qui aiment cuisiner Mamzelle Eva » http://www.evacuisine.fr

Purée d'ail des ours que je congèle cuillère par cuillerée

Prix de revient de la recette

250 g de farine type 55 = 0,11 € (le kg de farine type 55 = 0,44 €)

3 œufs = 0,80 € (la douzaine d’œufs = 3,18 €)

1/2 litre de lait = 0,41 € (le litre de lait = 0,82 €)

300 g de fromage de chèvre frais = 2,66 € (les 150 g de fromage chèvre de marque distributeur = 1,33 €)

Total pour 4 personnes = 3, 98 € soit 0, 99 € par personne

Avec cette recette je participe au défi édition salée du mois de juin « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles » le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’1,50 € la part (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

Voici la liste des participants à ce défi :

Le blog « Simplement Cenwen »- http://cenwen.fr

Sylvain via Cenwen – http://cenwen.fr

Le blog « Les Casseroles de Carole » – http://www.lescasserolesdecarole.fr

Le blog « Keskonmangemaman » - https://keskonmangemaman.blogspot.fr

Le blog « Une cuisine pour Voozenoo » – http://www.cuisine.voozenoo.fr

Le blog « Plaisirs de la maison » - http://www.plaisirs-de-la-maison.com

Le blog « Mes inspirations culinaires » - https://mesinspirationsculinaires.com

Le blog « Mes petits plats au quotidien mais pas que » - http://mes-plats-au-quotidien.over-blog.com

Le blog « La Cuisine de Zika » - http://cuisinedezika.canalblog.com

Audrey Christophe Vimont Delafosse